手工烘培培訓班

A. 自學烘焙和去烘焙學校學習有什麼區別

當你選擇了一個正確的西點烘焙學校，就會發現，比自己研究容易的多。西點的製作，一般都包括面團配料調制、面團成形、面團成熟這幾個階段，有的基本靠手工操作，比如面團成形裝飾，有的需要利用設備(比如攪拌機、醒發箱、烤箱)。
很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢

1、手工操作方面

和面有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等；面團的加工成形手法更多，比如擀、切、捏、割、壓、卷、折疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。操作手法都是觀察的重點。其中每一個操作手法都還有許多細節，培訓老師都會示範給你正確的做法以及講解應該避免的典型錯誤。都要做好筆記，牢牢記住，這樣你在學習西點製作過程中就會少走很多彎路。

2、使用設備方面

比如用攪拌機調制面團麵糊，你要仔細觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時間的把握；比如用醒發箱醒發麵包面團，最重要的是醒箱的溫度、濕度和醒發的時間；比如用烤箱烘烤面團，最重要的是烤箱的溫度和時間的控制。當然，還有許多細節，都在於你仔細觀摩、認真聽講。

3、每一個操作的完成標准

比如面團和成什麼樣子算是和好了，面團攪拌成功的標準是什麼，麵包做成功的質量標準是什麼。知道每一個操作的完成標准非常重要，知道了標准，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。

為了能夠培養出更多優質的西點師，熳點教育集結了一批專業、優秀的師資力量作為教育機構的核心，數十位來自行業的一線西點烘焙精英、西點烘焙總監、西點烘焙領域的全國冠軍、私房創業成功的顧問團、高管團隊等，為熳點的課程開發、教育教學、創業指導、服務管理提供了強有力的支持。

B. 想學習麵包烘焙、糕點製作，推薦一下

參加西點培訓學校的西點培訓能快速系統學習西點製作。

在西點師培訓學校,該如何參加西點培訓學習西點製作呢?下面是小編給烘焙愛好者提的一些建議:

1.掌握西點培訓學習的4個重點方面

觀察老師的示範操作，是在西點培訓學校學習西點製作的第一要務，了解配料配方方面的知識是其次的(雖然非常重要)。老師講解示範的時候，一定要仔細觀摩,做好筆記，掌握住製作流程及要領，情況允許的話拍個視頻，方便以後反復觀摩。

(3)練習的品種不限於學校教的品種，還可以是你自己從其他途徑找到的配方(最好是找烘焙大師的經典配方，不要隨便找些配方，製作時出了問題不好查找原因，因為你搞不清楚是配方本身問題還是自己操作的問題)，或者你自己改的配方(這個公眾號(西點培訓知識擴展] ,搜集了不少西點配方)。這樣,不僅你的操作會越來越熟練，而且你對原料、配方、設備的知識也會越來越豐富，慢慢成高手了，可以自己寫配方、設計創作西點。

3.多多交流，經常提問

(1) 自己製作出來的東西，要不怕展示出來給別人看，多讓一些人品嘗、點評。之所以要展示出來給人看，是為了發現問題，找到解決的辦法，或者發現優點，以後加以發揚;之所以要多讓一些人點評，是為了盡量聽到全面中肯的建議，有可能你本身做的不錯，因為只有一個人品嘗，他本身有些口味方面的偏好，會說你做得不好。

(2)既然在培訓學校學習了，有那麼多老師和同學可以交流，就要好好利用，多多提問。古人雲:「聽君一席話，勝讀十年書」。雖然沒這么誇張，但是有時候在西點製作時出現了問題，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同學的- -句話,會讓你茅塞頓開。

4.多看書、多看看專業網站

這點就不解釋了,書籍、網站、APP也不推薦了,推薦的文章網上搜一大把，建議多看經典書籍大師作品。

以上即是我對烘焙愛好者學習西點製作的一-些淺見，希望能對您學習西點製作有所幫助。

C. 學烘焙去烘焙學校里學習有必要嗎

想要學烘培的話，一般會找到相應的店鋪，找師傅進行學習，或者是烘焙學校學習都是比較好的，學校應該更全面一些

D. 烘焙培訓多少錢一節課嗎

烘焙培訓費用不是固定的，根據你具體學的內容和時長都沒有具體標准，建專議親自到學校屬了解一下。到培訓學校了解學費要注意以下幾點：

1、警惕低價收費的陷阱

用低價來做宣傳的培訓學校在師資水平、設備引進、教學材料等各方面很難有保障，想學到扎實的西點技術很難。如果為了省錢選這種學校，往往會因小失大，白白浪費財力和精力。

2、能否學到真正技術是關鍵

正常西點培訓學校的學費是在幾千到幾萬不等，具體是多少還是要根據自己學得課程市場以及學校正規度來看。像一些費用低的培訓機構，上課只教幾個配方，到工作崗位之後你還得從零學起，浪費財力和精力。而正規的西點培訓學校，教育投入較多，讓學員掌握扎實的技術基礎，創業成功率更高。

了解了培訓費用後就可以正確的選擇一家正規的學校，比如王森西點培訓學校就不錯，王森除了傳授學員技術和管理方面的知識，為創業學子還會提供創業扶持，提供一站式開店指導，不論是選址、裝修還是運營方面的問題都可以向經驗豐富的創業導師請教。

E. 想學做蛋糕可不可以到手工烘焙坊去學

當然可以啊。這個社會，想學任何技能都有很多門路的，關鍵是肯學。

個人建議如果前期時間和資金不多的時候，可以自己置辦烤箱，然後上網看教程自學。後面覺得有興趣，想更深入學習，再試試去一些中級班高級版。
如果馬上報了課程，興趣不大，就浪費錢和時間了。這些錢和時間完全可以去試試其他愛好。

F. 剛開始學烘焙，報的培訓班，你推薦的那些書更適合我學完後我想先去蛋糕店上班學習，給些意見

至愛麵包
本書精選65款麵包，全彩實作照片，一目瞭然，非常適合初學者了解世界各國經典風味的做法。作者將多年的烘焙經驗傾囊相授，以幾乎最完整的實用技法，從原料、工具到烘焙流程，再到酵種培養，都有巨細靡遺的講解。
麵包聖經
作者用簡單、清晰的語言解釋了每個配方中的化學變化，口語化的表達方式使大家在嘗試每個配方時都精準明白，確保成功。還透露了很多曾只有專業烘焙師才知道的細節，對於進階學者來說也收獲頗豐。
學徒麵包師
有著世界最大烹飪學府導師、全球手工麵包運動領袖教給大家的圖文並茂的詳盡手工麵包食譜。在動手製作了書中介紹的50種全新主配方的經典麵包後，大家會對烘焙有新的發現。
跟彼得學手做麵包
彼得一直不斷地將科學知識、先進技術和食品歷史融合起來，提煉為一種大家都可以獲得的資源，並使它如同烘焙出的麵包那樣飽滿而富有層次感。這本書更是將知名烘焙大師的專業技藝簡化濃縮成烘焙必備基礎，只要有麵粉、有冰箱，書中的手工麵包配方人人皆可輕松掌握。
小島老師的蛋糕教室
繼《小島老師的蛋糕教室》之後推出的更易於學習的蛋糕書。本書附有DVD光碟，大家可以跟著日本烘焙大師小嶋（小島）老師的親自示範來學習製作，掌握正確的操作方法。
最詳盡的甜點製作教科書
本書共精選了十二大類的甜點。根據不同的面團要求，逐一進行細致地講解。每款甜點都配有最詳細的步驟圖與解說，從理論到實踐、從面團到成品，保證讓每位新手和老手都能把握住其中的所有細節。
法式點心書
PIERRE HERME的法式點心書非常好用，幾乎囊括了法式甜點所有基礎件的構成製作！
大師糕點
大師糕點也是法國著名甜點師Pierre Hermé的作品。本書精選了750多道經典食譜配方，從傳統法式甜點到現代改良甜點到大師自創甜點，每道食譜都表明了難易程度，確保新手和經驗老道的讀者都能在家自製成功。

G. 烘焙培訓都有什麼課程

賓德烘焙學院0添加天然烘焙創業班
開課時間
2015年9月11號（已報滿）；2015年9月15號（已報滿）； 2015年9月18日（報名中）

健康烘焙課：教授市場上流行的經典產品，健康軟歐包、天然酵母麵包、手感烘焙的最新0添加烘焙產品。卡門貝爾、紅酒馬蹄、杏仁椰蓉、香蔥軟歐、發酵果子、黑
眼豆豆、紅酒蔓越莓、古堡巧克力、全麥乳酪、洋蔥鳳梨、天然酵母液種、潘妮托尼、全麥黑糖核桃、葡萄軟歐、左岸咖啡、瑞士巧克力、乳酪胚芽、亞麻籽軟法、
多倫黑嘉麗、法國黑麥、雞蛋吐司、全麥吐司、黃金線吐司、牛奶紅豆吐司、蔓越莓曲奇、瑪芬杯子蛋糕、法式蔓越莓、法蘭克福、法棍、薩爾斯堡

法式甜點課：最潮、最時尚的、最經典的各國0添加甜點。巧克力香蕉蛋糕、法式奶凍、布朗尼、修女泡芙、馬卡龍、舒芙蕾、玫瑰夏洛特、瑪格麗特、手指餅干、蒙布朗

歐式蛋糕課：當下最流行的各類0添加生日蛋糕製作。意式提拉米蘇慕斯蛋糕、君度巧克力慕斯蛋糕、第五大道乳酪蛋糕、榴槤芝士蛋糕、德式黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、戚風坯、鮮花水果裸蛋糕

經營與管理課:從選址開業的一系列環節傾囊相授，助您開店成功。開店選址、辦照、購買設備、原料、裝修設計、員工招聘和培訓、開業活動等尤其突出0添加烘焙店的特色經營管理方案

贈送課程：時尚冷飲課：本課程教授各類健康0添加飲品，金芒椰皇、芒果奶昔、百果鮮橙、百香檸檬、韓式香蕉牛奶、檸檬冰茶、牛奶玉米汁

適應人群： 1、無基礎想要投身於烘焙行業的准老闆 2、想學習一技之長，為家人製作出健康烘焙食品的0基礎人士 3、想找到穩定、體面工作的人。

H. 烘焙短期培訓班多少錢一個月蛋糕烘焙班學費多少

烘焙短期培訓班最短有7天的，還有15天的
一個月的是比較常見，大約學費在1-1.5萬元之間。

I. 好的做西點蛋糕麵包烘焙培訓速成班班去哪裡學

1.西點麵包整形、蛋糕基礎抹面製作等;
2.專業理論知識學習；
3.裱花課程花卉類製作；
4.烘焙西點、干點類製作；
5.西點基本功強化練習；
1.甜麵包、丹麥麵包、法式麵包製作；
2.吐司麵包、歐式麵包、雜糧麵包製作；
3.花式麵包、三明治、披薩等品類製作；
4.曲奇、手工餅干製作；
1.陶藝蛋糕學習與製作；
2.巧克力配件學習與製作；
3.蛋糕課程的學習與製作；
4.翻糖蛋糕學習與製作；
西點蛋糕是一個朝陽行業，目前發展增速很快，相對於國外的甜點市場行業，國內還有更大的市場增長空間，並且西點職業比較輕松，自由發展空間較大，利潤相對其他食品空間利潤也是不錯的，當然學個興趣愛好西點班在家裡可以做給朋友親人吃也備有面子。
可以選擇一個靠譜的學校，比如辦學多年的老牌子學校。

J. 烘焙培訓班一般學完需要多久

烘焙培訓需要多久能學會？精通烘焙卻不能僅僅是依賴於看教程、看攻略就可以學會，唯有在烘焙培訓班講師手把手的教授下，才能避免在學習烘焙的路上走彎路。
很多人學習烘焙會先考慮到時間或者金錢的問題，這確實是大部分人較關心的。但是既然是技術，就不是一朝一夕的事情，幾個月時間可以讓給你快速了解並進入烘焙蛋糕行業，掌握基本的理論知識和一定實操基礎。
西點烘焙培訓班-長期班的好處：長班一般是半年到一年制，學習內容更加豐富，比如：課程內容涉及到一些材料選擇，工具選擇，以及更加全面詳細的製作手法，同事兼以西點工藝、西點烘焙等知識；當然壞處就是長期的西點烘焙培訓班費用相對就要更高一些，少則2萬多，多則好幾萬的學費，並且還有自己的一個時間成本。
西點烘焙培訓班-短期班的好處：一般周期是一到三個月左右，能夠迅速掌握常見的簡單的蛋糕、麵包、翻糖蛋糕製作裱花等製作手法；並且老師也會講解工具材料的選取和使用，市面上常見的一些蛋糕麵包種類都會教；費用方面會比長期班少很多，節省了時間成本。不過也存在弊端，就是技術會是會了，但是不夠精，如果你是想在烘焙這條道路上走的更遠，比較建議選擇長期。
烘焙培訓需要多久能學會？如果你有興趣想要進一步了解，歡迎來到 湖北新東方烹飪學校咨詢，會有專業的老師為你解答。