⑴ 去哪能學到正宗的岐山臊子面的做法
岐山面是陝西關中地區的漢族特色麵食，屬於臊子面的一種。傳說起源於周朝，有其悠久的內歷史。清代已經很容馳名。
岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。岐山面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
學習正宗的岐山臊子面還是要到西安唯典培訓中心學習！味道比較正宗、地道！
⑵ 正宗臊子面哪裡有學
臊（sào）子面是中國西北地區特色漢族麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。你可以去哪裡找找。也有簡單的做法，現在有包裝的臊子，面熟之後，臊子加熱澆上即食的。
⑶ 臊子面技術培訓去哪有知道的嗎
臊子面去哪學。臊子面學的地方很多。臊子面是又薄而且筋道在配上酸但又辣的湯呵呵想想都流口水，看樓主在哪朋友在冠香、興、小 吃 學的陝西臊子面。呵呵做起來很簡單面條陰干一下再煮出來就比較筋道道了。煮麵的時候水裡加點鹽，面條是又長又筋道。呵呵不過臊子面的湯做起來不好做，對我這個平時不愛做飯人來說挺難。
⑷ 岐山臊子面怎麼做的 哪裡有教的啊
臊子面的做法可以在網上找到的。真正要掌握技術可到冠香 興小吃。有親戚去學過，內回來自己嘗試的結果還容不錯，味道很好。根據他的做法，給尼寫一點吧。
1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。
2.油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變成紅色
4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，
⑸ 學習岐山臊子面到哪學
哪裡可以學習臊子面，臊子面怎麼做。可到【冠香興】xue習。味道好，臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，本地人將臊子面的湯叫臊子湯。臊子分為肉臊子和素臊子兩種，其中又以肉臊子為主。做湯需要的主要食材有以下幾種：肉臊子作法選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的瘦精肉，七分瘦三分肥。將肉切成小碎片，片要薄。入熱鍋，但鍋也不可太熱，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，後加入適量的碘鹽。當肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬油，花椒等調味品（當然也可加入其他合適的調味品），當九成熟，快出鍋時加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時間。火不可太猛，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。入湯菜作法木耳，溫水泡開後，切碎，待用。豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細小菱形狀，待用。雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。黃花菜（針金），溫水泡開，切成約1.5厘米，待用。韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗凈，晾乾，切成細小片，留用漂菜。底菜：一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時旺火翻攪，放 入碘鹽。半熟時，文火慢慢的燜，同時要勤翻動，一直將鍋中的水分燜干，在菜快被燜熟時，放入味精，花椒等調味品。在此中要根據熱鍋的臊子和菜的比例，控制油和辣味合適。面有傳統手擀麵和機壓面：手擀麵，面要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生面做好，揉團，蒙上濕布放五六個小時後再擀，這樣面有韌勁，易於擀薄切細，沸水出鍋有光澤，面勁道滑潤。機壓面多為結婚喪葬等親朋較多時用，節省人力和時間。配湯作法選鐵鍋最好，注清水，旺火沸騰，放入肉臊子，再讓水沸騰。後將准備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，並根據需要再行調味，旺火滾沸後文火熱之，加漂菜。湯要注意色正。
⑹ 哪裡能學到最正宗的岐山臊子面如何做臊子面味道最好
其實臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，臊子分為肉臊子和素臊子兩種回，其中又以答肉臊子為主.每個 人的口味不一樣。
所以臊子面怎麼做好吃這個不好說。朋友在悠悠香小吃學的臊子面的做法，個人感覺還 不錯師傅教的也細心。和面與切面的技巧還有臊子面的製作流程，臊子面的湯的熬制啊等。具體味道樓主 自己去嘗了。純手打，歡迎追問，滿意請採納。
⑺ 正宗岐山臊子面的做法，去哪學
臊子面的做法，臊抄子面它的特點是：襲面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，老幼皆宜在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。學習岐山臊子面的做法可到冠香興小吃，味道道比較正宗、地道！好吧求採納謝謝
⑻ 岐山的臊子面哪裡教的最好最正宗
我也很喜歡岐山的臊子面呢，伴隨著人們生活水平的提高，無論是在吃穿住行還是其版他方面越來越有自權己的特色，尤其是在吃方面表現得最為突出，既要美味又要兼聚綠色與健康臊子面是陝西的風味小吃，而岐山臊子面是其中的典範，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。悠悠香小吃培訓學校傳授最正宗的臊子面技術，是小本創業投資的首選！