『壹』 北京好的乳酪店在哪
南鑼鼓巷文宇乳酪店
「白生生」的原味乳酪，奶味「不濃不淡」，甜味「版正好」，吃起來那個權「嫩啊」，「從嘴巴直接滑進了喉嚨」，「冰冰涼涼的」，太舒服了！雙皮奶「很濃、很香」（吃不慣的會覺得有點膩），「比三元的好太多」。因為「店小」（就10平方左右），經常「要等位」。去晚了，有些東西也可能「賣完了」。
紅豆雙皮奶和燕麥雙皮奶最好吃.
『貳』 重慶少兒美術培訓機構藝術宮乳酪藝術空間好不好
在重慶已經開了兩家店了，聽說在三峽廣場，觀音橋和解放碑，這些商圈在規劃了，估計明年要開店了。還是很有前途的
『叄』 我想學宮廷乳酪，雙皮奶的技術，不知道哪裡有培訓的
宮廷乳酪
原料：牛奶 糯米酒 白糖 瓜子仁 葡萄乾 糖桂花 核桃仁
製作方法： 1）將牛奶放鍋中燒沸，加入白糖、糖桂花攪勻，放在陰涼通風處晾涼；
2）瓜子仁用微火炒熟；核核仁用沸水泡透，剝去黃皮，切成小塊；葡萄乾洗凈與瓜子仁、核核仁分別放入五十個小碗中；
3)將糯米酒慢慢地倒入晾涼的牛奶中，攪動，並迅速將牛奶舀入小碗中，每碗蓋上一塊小木板，然後，緊貼著酪桶的內壁，把碗摞起來；
4)把燒紅的煤裝入圓桶形的鐵絲筐內，筐底墊著鐵板放在酪桶中間的空隙處，蓋上桶蓋，約烤二三十分鍾，等到乳酪冷卻後，再放入冰箱冷凍三四小時即成 。
雙皮奶
原料 全脂牛奶500ml 雞蛋（蛋清）2個 白砂糖 2勺
方法：1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可,然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來
ps:1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。
『肆』 北京乳酪做法竅門
乳酪據說是由北方少數民族首創，又稱為醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁製成的半凝固食品，奶香幼滑又有營養。在元、明、清三朝宮廷，乳酪都曾是皇家御膳珍品。
過去的做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗里，然後放進大松木桶里烤制，最後還要使用窖冰降溫冷藏。乳酪製作工藝復雜，秘方不許外傳，因此早年間即便是官宦巨富也難得一嘗，成為一種身份的象徵。
准備材料
牛奶660克，白糖45克，芒果1個，醪糟適量
開始製作：
1 所有材料准備好。
2 把牛奶放入奶鍋中，加白糖。
3 奶鍋放到爐子上燒開，轉小火煮4~5分鍾。
4 醪糟過濾出110克醪糟汁。
5 煮好的牛奶晾涼後揭去奶皮，倒入110克醪糟汁攪勻。
6 把牛奶醪糟汁倒入烤碗中，至八分滿。
7 烤碗放在烤盤上，入預熱的烤箱，蓋上錫紙，150℃烤25分鍾。
8 取出烤好的乳酪，晾涼後放入冰箱冷藏2小時以上。
9 芒果去皮後取肉，切成小粒。
10 把芒果粒放到乳酪上即可。
小貼士
1. 牛奶小火煮4~5分鍾，是為了降低牛奶中的含水量。
2. 煮好的牛奶一定要等涼了再放醪糟汁，否則不等放入烤箱開始烤制，就會開始凝固了。
3. 醪糟汁的多少要根據醪糟的酒精度來確定，很老的醪糟汁可以少放一些，超市買來瓶裝的醪糟汁就要多放點。多嘗試幾次就能掌握放入的量了。
4. 一定要用全脂牛奶，只有這樣做成功的乳酪才能像豆腐腦一樣嫩滑。
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選自《蝶兒烘焙蜜語》一書，版權所有。
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『柒』 北京乳酪魏餐飲管理有限公司怎麼樣
簡介：北京來乳酪魏餐飲管理有限公源司成立於2006年08月10日，主要經營范圍為餐飲管理等。
法定代表人：魏寧
成立時間：2006-08-10
注冊資本：3萬人民幣
工商注冊號：110104009843759
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：北京市西城區廣安門內大街202號1號樓107室
『捌』 我想學乳酪技術哪裡有學
如果你想系統的學習烹飪，建議你去報一個培訓班，這樣可以少走很多彎路。目前市場上培訓班也很多，建議你選擇那種口碑好，辦學時間長，師資力量強大的院校去學習。