上海鹵菜培訓班

⑴ 實體店鹵菜培訓班如何選擇

傳統的實體店學習，主要是當學徒嘛，先打雜幫忙幾個月，然後開始學一些基礎工作，最後才會上手操作，現在不一樣了，十天就能學會，還是在實體店學的比較真實，對以後創業有很大幫助

⑵ 上海哪裡有鹵菜培訓班

想在上海學習鹵菜技術的話，建議去小鬍子培訓中心學習，那裡口味正宗，學員多，開店後口味也有識別度，容易拉回頭客。

⑶ 鹵菜培訓班要多少錢 學做鹵菜多少錢

鹵肉鹵復菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵制料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

⑷ 上海有沒有學校可以培訓鹵菜的本人想開一家鹵菜店。

你好，開店需要在學校系統的學習，因為一般開鹵菜店的門面都比較小，在店裡學習的話有點不切實際，推薦你去小鬍子看看，就在上海，個人建議僅供參考。

⑸ 我想學做鹵菜，上海有地方學嗎

一品佳味學習的人挺多的，那個師傅是個耿直厚道的人，你沒有學會都不讓你回去呢。
要學會了才讓走，而且回去後有什麼問題都可以問題，一樣的會仔細的指導。

⑹ 上海學習鹵菜開店受歡迎嗎

鹵菜是夏天很受歡迎的美食，無論在哪裡都受歡迎，搭配啤酒美滋滋，我在上海小鬍子培訓鹵菜技術後會安徽老家創業了，不說人生賺的多吧，但是比在上海開滴滴要輕松，收入要高出不少

⑺ 正規的鹵菜培訓班哪裡有

正規的鹵菜培訓班，就是專門做鹵菜的培訓班，這類都比較正規，當然也得看他們回有沒有資答質，已經多長時間，教學質量如何，專而精，專門做這個的肯定就比較好，而且如果有實體店那更好。能邊學邊掌握開店的技巧，畢竟光會技術不一定能開好店，做出來東西不是本事，賣出去才是本事，對吧！

⑻ 哪裡有學鹵菜培訓 正宗鹵菜培訓班

鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三

⑼ 鹵菜培訓班要多少錢 楊龍偉鹵菜培訓多少錢

鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需內先用雞骨、容豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

⑽ 上海鹵菜小吃培訓哪裡好

技工學校 ＆ 小吃店