中式面點師培訓會上講話

⑴ 中式面點師都學些什麼

面點主要學習：

1. 面點原料的配置。

2. 面團製作技術。

3. 面餡製作手法。

4. 面點成內形設計。

5. 面點烹飪工藝。容

(1)中式面點師培訓會上講話擴展閱讀：

《面點工藝》全面、系統介紹了中國面點的風味流派，面點的一般製作程序，中國面點的技術特點；簡單介紹了面點設備與工具，面點原料的運用，面點基本功；重點介紹了面團調制工藝，餡心製作工藝，面點成形與裝飾工藝，熟制工藝。

採用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團製作面點的實例，詳盡地介紹了各地特色面點製作實例。闡明了面點的創新與開發，客觀上幫助學者掌握和提高面點工藝製作。

⑵ 中式面點師需要會做什麼

能夠熟練製作各類中式面點。

主幹課程：

全面講授面點原料知識、及各種點心的創新等專業知識；系統傳授炸、煮、煎、烤等各類面點技法，傳授小籠包、蘭州拉麵、刀削麵、過橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、鹹水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、麵塑圍等製作技法。

《中式面點師》是運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成具有中國風味的麵食或小吃的人員。

(2)中式面點師培訓會上講話擴展閱讀：

職業等級：

本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

初級（具備下列條件之一者）

（一）經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）在本職業連續見習工作2年以上。

（三）本職業學徒期滿。

中級（具備下列條件之一者）

（一）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（二）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（三）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

⑶ 哪有中式面點培訓班

學習面點，可以到專門的烹飪類學校進行學習和進修的哈
早餐面點學習總體花費內的時間不長，短期就可容以學會，關鍵是學校的選擇，很多人在選擇學校的時候都很糾結，在這里小編推薦你選擇學校可以實地看看，盡可能選擇具有知名度，專業的、正規的而又辦學久的學校進行學習的哈；

⑷ 中式烹調,面點培訓的看法與收獲

中式烹調復是指運用煎、炒、烹、制炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料進行加工，製作中式菜餚的人員。現在的中式烹調發展很不錯，非常有前途，高薪又好就業，非常吃得開的，
中式烹調這個職業前景很好，現在好多行業找工作難，但是廚師人家是搶著要，很多地方都缺優秀廚師。廚師，是一個憑技術吃飯的職業，只要手藝好，技術到家，走到哪裡都有好工作在等你。
現在面點前景很好，就業廣闊，因為現在人們對生活質量越來越高，所以人們也越來越喜歡面點了。不會很累，反而會很有趣。

⑸ 中式面點師初級班

中式面點師一、 職業定義：運用中國傳統的和現代的成型技術和成熟方法，對各種面點的主料和輔料進行加工，製作成中國口味和花色的面點或小吃。二、 適用范圍：中國各種風味麵食。三、 技術等級線：初級中式面點師 一、知識要求：1． 具有初中文體程度或同等學歷。2． 了解中式面點基本功以及調制膨鬆、水調、米粉（或油酥）三種主坯的基礎理論知識及其一般製品的基礎操作知識、操作程序和質量標准。3． 掌握一般原材料的上市季節、加工及其品質鑒別、原料保管知識。4． 掌握單一品種的成本核算知識。5． 了解常用中式面點成熟方法的工藝知識。6． 了解食品營養衛生知識、熟悉《食品衛生法》7． 掌握所用易燃、易爆（油、煤氣、液化氣）物品的性能及使用知識。8． 掌握所用機械設備、電動設施、器具的性能及用電知識。9． 了解國內主要地區風俗習慣、宗教信仰和飲食習俗及節令面點的一般知識。二、技能要求：1． 掌握三種主坯的各類坯皮調制技術，對所製成品的成型、成熟技術，做到動作正確、熟練、形態美觀、火候恰當。2． 能調制常用葷、素、甜、咸餡料，做到用料廣博、選料合理、口味恰當。3． 除能製作一般主食外，並能按成品質量要求，獨立製作膨鬆、水調、米粉（或油酥）三種主坯的一般品種，每種主坯品種不少於10個，並做到色、香、味、型較佳。4． 掌握原材料出成率和對一般產品的成本核算。5． 能使用與保養所用的設備、機具。6． 能准確填寫部門原料、成品的進、產、銷、存日報表。7． 能指導徒工工作。

⑹ 中式面點師培訓班一般在那段時間學習最好

中式面點師培訓一般指職業技能培訓-中式面點師等級培訓，這是國家職業等級內培訓的一種。容
【課程時間】
按照國家的課時安排標准，一般為126個課時左右，每周一天課，大概上課3個月。
【課程學費】
中式面點師培訓一般由當地人保局許可的正規職業學校開展培訓，持有當地戶口的失業人口免費，在當地交金的最少補貼學費的一般。不符合任何補貼標準的，各地學費不相同，上海為三千元左右，廣州為兩千五左右。具體可咨詢當地人保局。
【注意事項】
中式面點師在學習中，一定要認真對待技能課。跟好老師的技術展示，理論課不是這一類培訓的重點。

⑺ 嚮往著做一個高級的中式面點師，重慶百姓面點培訓學校能學到專業的面點知識嗎

找個麵包店就可以學來

⑻ 蘇州中式面點培訓

鳳凰街和干將路口的職業培訓中心，裡面有紅白案廚師培訓，面點師也在裡面。如果你是下崗職工，去社區另一封證明資料過去學免費，或者直接在社區報名。

在桐徑路古吳飯店裡面也有相同機構（分部）。