酒店管理人員能力培訓

1. 酒店人員培訓，管理方面、

分為兩次培訓，第一次總體介紹企業發展及就職前景，提供職業規劃，第二次進行上崗培訓，由老員工及班組長帶領新員工一兩天即可。

2. 酒店管理與培訓知識

員工培訓一般分為幾大類，員工技能培訓、消防安全培訓、酒店禮儀培訓等回，根據不同的崗答位技能不同，通常分為是涵蓋酒店管理、運營、團隊建設、渠道銷售、績效管理、收益管理、OTA技巧、前廳銷售技巧等方面系統化的培訓，酒店想要做好這些培訓不容易，若有條件的話可找相應的酒店培訓機構進行全面培訓，如果只是小型的酒店，做好基礎培訓即可。

3. 怎麼做針對酒店管理者的培訓方案

也要看培訓那方面的，銷售？管理？
如果是單管理的話，要灌輸酒店的目標·宗旨·路線，全面培訓德，智（應變能力），工作能力，團隊精神。實操。

4. 酒店管理培訓課程

酒店專業以培養餐飲酒店管理人才為目標，學生通過學習能熟練掌握現代餐飲酒店經營管理的基本知識和實操技能，成為從事現代餐飲酒店經營管理和接待服務的高等技術應用型人才。
《現代酒店管理》《酒店心理學》《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語等
畢業生可在旅遊行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、旅遊交通企業、景區、會展等單位從事行業管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。

5. 酒店管理能力如何提升

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酒店管理者能力提升－－注意的問題
管理人員需要在各方面不斷加強學習和自我剖析，更要從多方面提升自己的能力。通過學習，才能得到管理方面的升華。
一、忠誠是管理者工作能力的最好體現
每個管理者都具備自己的能力，有的是同時具備幾個能力於一身，但在縱多能力之中，忠誠是所有能力中最大的能力。如果一個管理者對上級不忠誠，必將有許多工作都是違背或隱瞞上級的，工作的業績自然無法達到部門的目標，也就無法達到酒店的目標。如果一個管理者對酒店不忠誠，處處以自己的利益出發，最終違背酒店的目標或宗旨是理所當然的結果。即使一個員工在諸多方面都是佼佼者，由於忠誠的問題，再大的能力沒有被酒店受用，都是多餘的。這就好像一個驕勇善戰的戰士，在戰場上雖有出神入化的本領，但不被受用，那都不是所能依託的戰士。當今的社會是金錢奴域的社會，許多酒店的員工在金錢的誘惑下作出了對酒店不忠誠的行為，導致酒店蒙受巨大的經濟損失。至於通過招聘程序進入酒店僅工作幾天的新員工，帶著酒店重要資料不辭而別的現象更是屢見不鮮……象酒店訂餐(訂台)訂房情況就存在著後患，都是通過個人擁有的通信聯系方式進行的，酒店也沒有一個健全的存檔要求，沒有設一個預訂中心，（當然這是鼓勵大家多創業績和積極性造成的）。就是沒想到嚴重的後果…..(只要辭職了一位要害部門的管理者，勢必要帶走一批客人)；再就是，我們為了工作制度的執行，對違規員工（批評、教育、處罰後），就會引起員工或管理者遲職的念頭。遲職走人的後果是：我們培訓了人確沒留住人，白白的浪費了酒店的資源。所以，只有忠誠才是所有管理者諸多能力中最大的體現，不忠誠的管理者就是缺泛最好工作能力的，即使具備再多得能耐酒店也難接受。為什麼呢（後患無窮）。
員工忠誠度對酒店的發展相當於大廈的基石關系，再好的酒店如果員工忠誠度出了問題，其對酒店發展「一票否決」的反作用就可能發生。我們可以從九個方面來嘗試提高員工忠誠度的方法： 這是我個人的設想
1.把好招聘關，從源頭開始為提高員工忠誠度打好基礎。
2.做好入職培訓，上好員工「忠誠度」的第一課。
3.加強員工日常績效輔導，提供個人必須的社會素質和公德教育。
4.克服占親帶故管理模式，把員工拭為親人，管理者拭酒店為主人，避免酒店成為家庭作坊式的管理。
5.做到制度規范化，加強管理規則的透明度。
6.制定合理、公平的薪酬、福利政策。
7.以事業留人才，適時導入管理的主動權，獎勵（包括精神和物質）的激勵。
8.堅持離職挽留和離職面談，找出離職的真正原因。
9.管理者對員工也該講信譽，領導說到的就應自己做到。
二、創新是酒店（行業）生存和發展的最大動力
在當前的市場競爭中，自主創新產權的競爭成為酒店乃至國家競爭的焦點(外藉連鎖酒店大量湧入中國市場)。酒店要在激烈的市場競爭中占據一席之地，必須進行體制創新，技術創新，提高競爭能力。我國酒店五花八門的很多,突現我國特色產業酒店沒有幾家（莫泰、莫泰168、如家、景江之星方面的連鎖很少），不足國外所申報連鎖的十分之三，（特別是高星級的酒店）。這方面的創新不僅僅是酒店內部的問題，也是整個行業乃至整個酒店業突出的問題。酒店要打造百年事業，創新就是我們主要課題。面臨酒店行業日益激烈的競爭，我們的創新可以從出品菜餚、特色的服務、功能配套創新、技能技巧創新、管理創新、設備創新等方面考慮。目前我們雖然已經列入涵江乃至莆田酒店行業的前位，但還有許多需要我們開發的空間，這就依賴於我們酒店全體管理員從實際出發，不斷發現我們周邊可以創新的東西給予創新和改革，以求得酒店更大的發展。管理人員和員工應清楚一個定律：只有酒店得到了發展，員工才有發展的機會。才能更好的在這個平台上發揮自己，表現自己。
三、節約是控製成本的第一大手段
對於那些擁有大量低質消耗品，頻繁使用的電器設備設施的部門來說，始終無法擺脫高額損耗費用帶來的成本困擾。而解決這一難題的重任自然落在了我們管理人員的頭上，我們管理員要做出有系統的詳細規劃和計劃。我們在前不久提出的關於長流水、長明燈、按時開關開放相關的電器和能源、職工食堂浪費嚴重等問題進行了有效的控制和管理，效果雖然不是很明顯，還是敲響了警鍾。一個追求發展的酒店，節約不僅僅是口號，要變成事實，必須從多個方面著手：
1、生產消耗品的節約。生產消耗品始終是酒店成本中的一大塊，這里節約的空間是可以不斷挖拓的。國際上和國內成功的大型酒店通常採用的手段是：改善設備、改善操作方法、改善工藝流程、改善作業環境、特別是循環再利用。
2、管理費用的節約。酒店運營費用中較大的一塊就是管理費用,其節約的空間也是較大的。節約管理費用可以考慮的方面與酒店文化又息息相關，而決定酒店文化的又是酒店的最高決策者，在管理費用中要節約，我們可以考慮許多方面，例如：建立合理的人員精簡的組織架構，降低內部接待標准，合理安排車隊的出勤車次，建立嚴格的報銷制度和流程，以控制不必要的充數報銷；完善對公共設施和設備的有效管理，減少維護或維修的費用等等。
3、節約的方式和突破口可以根據自身的問題查找，並不是人雲亦雲就可以做到的。我認為更重要的是要建立節約方面的績效考核，只有大家齊心協力，全酒店每人每天節約1元錢，10元錢………收到的效果將會明顯的突現出來。
四、務實是全員需要掌握的大方向
「務實」，酒店的一切活動都應該從務實的角度出發，一切脫離實際的活動都是空無結果的，（有效會議的數次，各項指示意義，每一條指令實效性，都要按游戲規則來），當然所有的出發點是好的，能不能見成效就要打折扣了。不從實際出發的活動，甚至會釀成酒店的惡果。所謂務實，這就要求我們管理人員以身作則，起到帶頭作用，熟練掌握你所管理部門的各種程序和過程，引領員工步入正規的軌道。（要求員工做的自己要先做到……………重點點評…….）。對服務的技能技巧，靈活操作流程相關部門要從實際出發，要考慮服務質量，花色品種怎樣突破創新和提升、考慮創新的產品能不能被客人接受、考慮技術革新、考慮設施設備的有效管理等等；另外管理者要考慮服務操作的實際性，可行性、並為客人提供優良的服務方案、控制工作成本和有效的績效管理；酒店管理經營決策者要考慮酒店的發展方向、酒店的發展方向、發展方向是什麼？就是搶占市場的方向、大量的核心管理人員及管理人員的有效管理效應……我個人認為，務實要求我們不僅僅要從實際出發去考慮問題，更重要的是我們從實際出發去實施我們的各種大小方案，為部門、員工取得實質性進步，這才是真正地做到了務實。
五、信譽是溝通過程中的最大保障
誠實守信，既是每個人的道德基本規范，也是酒店部門之間開展業務聯系順暢的保證。當前，誠信缺失已經日益成為影響酒店發展和人員穩定的一個熱點難點問題，也是影響酒店協議合作單位，信任度提高的重要因素。
我們的酒店管理者是酒店信譽倡導者和推行者，酒店的信譽有助於酒店信譽的塑造和提升，因此酒店管理者對酒店信譽有著重要的影響作用。因此從酒店信譽著手，更有助於酒店信譽的培育。酒店在開展系列活動時，酒店管理者與客戶間要講信譽，講游戲規則。因為信譽是酒店自身的，能為酒店搶占市場提供軟性包裝。酒店內部，員工與員工之間要講信譽，領導與員工也要講信譽。不講信譽的員工將被酒店淘汰，不講信譽的領導將逐漸失去人心，從而演化成「失道者寡助」的結果，最終影響酒店的正常經營活動。總之，酒店要想在搶占市場方面取得先機，取得信譽方面的也是一個權宜之計；員工與領導者之間要建立一個良好互動的合作關系，講信譽是基本的前提，也是有效溝通的最大保障。
六、效率是追求業績者的最大目標
酒店追求效益的最大化，這就要求我們酒店內部要做到工作效率的最大化，雖然效率越高不代表效益越高，因為影響效益的還有市場方面和價格等方面的因素，但效率越低酒店所蒙受的損失必將越大。酒店在用人的原則里通常都強調個人的工作效率。一個公平公正的領導者，欣賞員工的基本條件中，往往離不開該員工高效的工作效率。
如何提高管理者的工作效率？市場上大量的書籍推薦了若干方法，但有些方法我個人認為管理者主觀控制難度大、實際操性不強。比如「不接與工作無關的電話」（因為電話在未接之前，我們並不知道與工作「有關」還是「無關」）、「不接待沒有預約的客人」（因為有些沒有預約的客人，恰好是酒店的重要客戶或將來會成為酒店的重要客戶）等。本人就提高工作效率有以下幾點看法：
1、科學安排事務處理順序
一個管理者每天的事情很多，很難把每件事都處理完。這就需要我們分出輕重緩急。一般來說，事務可以大致分為「重要且緊急」、「重要但不緊急」、「不重要但緊急」、「不重要也不緊急」四類。我們處理的順序一般應該是：首先處理重要且緊急的事務，接著處理不重要但緊急的事務，緊接著處理重要但不緊急的事務，最後處理不重要也不緊急的事務。我們需要特別注意的是，最重要的事情不一定十萬火急，最緊急的事情也未必十分重要；如果只按緊急程度來處理事情，就勢必會忽略事情的輕重。
2、合理授權
授予下屬一定的權利，委託其在一定許可權內，自主地處理工作，主動完成任務，從而管理者就可以從一些「瑣碎」的事務中解脫出來，集中精力考慮更重大的事情，解決更緊要的問題。據前面對事務的劃分方法，管理者一般可以將「不重要但緊急」和「不重要也不緊急」這兩類事務採取分權的辦法交給能勝任的下屬去做。
3、不做完美主義者
不做完美主義者才能使自己「不斷完美」成為可能。凡事求全的人和遇事拖延的人同樣浪費時間。善於運用時間的人應該知道，什麼時候要盡善盡美，什麼時候只需要達到基本標准就行。不做完美主義者並不是要我們「以次充好」，實際上是要我們明白一個道理：「多費了90%的精力去爭取那不到10%的收益是一件「得不償失」的事情」。
4、有計劃拖延
「不重要也不緊急」的事務除了可以授權下屬外，也可以有計劃地「拖延」，因為類似這樣的事務如果非要用超負荷的時間和精力當天去完成它，就會讓自己疲於奔命，影響整個工作的質量和日後整體的工作節奏。「有計劃拖延」與工作拖拖拉拉有著本質的區別。「有計劃拖延」關鍵在「有計劃」，而拖拉作風則是盲目散亂的「無計劃」。有計劃的拖延，是科學地安排和分配工作時間與精力，而無計劃拖拉，則是白白耗費時間與精力。在工作壓力日益增大的今天，我們一定不要自己給自己施加過大的壓力。今天給自己留一點精力的餘地，明天才能讓自己有飽滿的精力勝任更大的「挑戰」。
5、創造和利用「整塊」時間
用一個小時集中精力去辦事，要比花兩個小時而被打斷10分鍾、20分鍾的效率更高。作為管理者，要善於為自己創造「整塊」的時間並利用好這來之不易的「整塊」時間，也要懂得為員工提供「整塊」時間去完成您交待的工作，以提高員工的工作效率和工作情緒。
6、拒絕依賴性請示
有些下屬，依賴性很強，不願多動腦筋想辦法，總希望自己的上司能給自己出謀劃策。管理者應該拒絕這種毫無「思想」的請示者。讓來請示的員工帶著問題回去，想好解決辦法、帶上結果來匯報。這樣一方面能節約您寶貴的時間；另一方面也有利於下屬的成長，從而讓他們能承擔更加艱巨的工作。當然，作為管理者要掌握分工和管理工作進度的方法和步驟，對員工的工作要做到分工、確認、進度監督（提醒）、任務完成時間的流程。
7、適當使用工具
適當使用一些輔助工具，能加快我們的工作進程。如使用計算機、通信設施可以方便我們檢索資料或統計數據等，從而提高了我們的工作效率。
8、提高事務處理能力
提高事務處理能力能縮短我們處理事務的時間，從而提高我們的工作效率。因此，提高事務處理能力應該是提高工作效率的一個非常有價值的手段（因為它解決了「本源」的問題）。然而，能力的提高是需要付出艱辛的努力，並且不是一朝一夕的，因此需要我們管理人員時刻都有主動改進的意識和行動。
酒店管理活動中，中層幹部的管理活動是酒店的核心，酒店贏在中層。強有力的中層幹部能加速酒店發展的進度，能提升酒店的競爭力，能為酒店謀求更多的更大的經濟效益。身為酒店的中層管理者，我們要不斷自我剖析、不斷學習、加快創新步伐、做好每個細節……，為達到酒店目標、實現自我價值不斷努力地工作。

6. 作為一個酒店管理人員，應該具備什麼能力

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酒店管理者應具備的十種能力
酒店管理者應具備的十種能力力
優秀管理者和一般管理者，他們的工作業績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者並分析和總結出了他們所共有的十大思想和行為特徵。現整理之，願與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
優秀管理者和一般管理者，他們的工作業績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。
也許有人會對這樣的事實百思不得其解。其實，我們知道，管理者的大部分業績不是自己親手創造的，而是通過和別人的合作（包括下屬、同事、客戶等）創造的，甚至可以說是「借他人之力」創造的。明白了這一點，以上所提到的事實也就不難理解了。
一段時間以來，筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者並分析和總結出了他們所共有的十大思想和行為特徵。現整理之，願與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
（1）處事冷靜，但不優柔寡斷
出色管理者都具有處事冷靜的特點，他們善於考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關系方，不易沖動行事。
優秀管理者雖然處事冷靜，但並不優柔寡斷，他們往往會在周密思考後果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點。
具有這種特徵的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當的處理，同時又有利於形成良好的人際關系。
（2）做事認真，但不事事求「完美」
出色管理者深知經商和科研不一樣。科研側重追求的是嚴謹、精益求精；經商側重追求的是效益、投入產出比。
出色管理者做事非常認真仔細，但他們同時也非常懂得什麼事情需要追求「完美」（盡善盡美），什麼事情「差不多就行」（達到基本標准）。
具有這種特徵的管理者往往能把事情「做對」，並且能比一般人更容易創造出價值。
（3）關注細節，但不拘泥於小節
出色管理者善於關注事情的細節，善於留意觀察身邊的人和事。他們善於抓住問題的要害，善於將問題「扼殺」在萌芽狀態。
出色管理者雖然善於關注細節，但他們不會過分拘泥於小節，不會在意別人的一點小過錯或小過失。
具有這種特徵的管理者往往能大幅度減少「問題」的發生，日常管理工作也會井然有序。
（4）協商安排工作，絕少發號施令
管理者不是發號施令的「監工」。一個能讓下屬主動「追隨」的管理者，依賴的是他（她）的個人魅力和領導力，而不是他（她）手中的「權利」。
出色的管理者絕少對下屬發號施令，他們往往採用和下屬商量的方式布置和安排工作。
具有這種特徵的管理者往往能讓下屬真正「心甘情願」地完成好被安排的任務，這樣的管理者也往往能營造出和諧團結的團隊氛圍。
（5）關愛下屬，懂得惜才愛才
出色管理者善於尊重和關愛下屬，他們往往視同事如「兄弟」，懂得怎樣去珍惜和愛護與自己朝夕相處、共同拼搏的「戰友」。
具有這樣特徵的管理者往往會讓下屬有一種「如家」的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。
（6）對人寬容，甘於忍讓
出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘於忍讓，他們善於將心比心，善於考慮別人的難處和利益，善於「挖起荊棘並種下玫瑰」。
具有這種特徵的管理者往往易於形成良好的人際關系，並往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。
（7）嚴以律己，以行動服人
出色管理者不會讓自己獨立於各種規章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。
具有這種特徵的管理者往往「其身正，不令而行」。
（8）為人正直，表裡如一
出色管理者為人正直、表裡如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作；也不會當面「抹蜜餞」，背後「捅刀子」。
具有這種特徵的管理者往往使人有「安全感」並能得到別人充分的信任。
（9）謙虛謹慎，善於學習
出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹慎，樂於向自己的上司、同事和下屬等學習。
具有這種特徵的管理者往往具有比較強的能力並且能夠使自己的能力得到持續的提高。
（10）不滿足於現狀，但不脫離現實
出色管理者不滿足於當前的業績，他們都有比較高遠的目標和追求。他們不滿足於現狀，但決不會脫離現實，他們總是一步一個腳印為更高更遠的目標而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想像中的將來。
具有這樣特徵的管理者往往具有充沛的工作激情並有持之以恆的工作動力。
成為一名出色的管理者，應該是我們廣大管理者追求的目標之一。以上總結的出色管理者的十大思想和行為特徵，期望能成為我們不斷接近「出色管理者」的一面鏡子。

7. 酒店管理人員的培訓項目有哪些

項目有：
一、企業文化
二、企業規章制度
三、公共管理課程
四、個人能力

8. 如何提高酒店管理者的素質和能力

一、忠誠是管理者工作能力的最好體現
每個管理者都具備自己的能力，有的是同時具備幾個能力於一身，但在縱多能力之中，忠誠是所有能力中最大的能力。如果一個管理者對上級不忠誠，必將有許多工作都是違背或隱瞞上級的，工作的業績自然無法達到部門的目標，也就無法達到酒店的目標。如果一個管理者對酒店不忠誠，處處以自己的利益出發，最終違背酒店的目標或宗旨是理所當然的結果。即使一個員工在諸多方面都是佼佼者，由於忠誠的問題，再大的能力沒有被酒店受用，都是多餘的。這就好像一個驕勇善戰的戰士，在戰場上雖有出神入化的本領，但不被受用，那都不是所能依託的戰士。當今的社會是金錢奴域的社會，許多酒店的員工在金錢的誘惑下作出了對酒店不忠誠的行為，導致酒店蒙受巨大的經濟損失。至於通過招聘程序進入酒店僅工作幾天的新員工，帶著酒店重要資料不辭而別的現象更是屢見不鮮……象酒店訂餐(訂台)訂房情況就存在著後患，都是通過個人擁有的通信聯系方式進行的，酒店也沒有一個健全的存檔要求，沒有設一個預訂中心，（當然這是鼓勵大家多創業績和積極性造成的）。就是沒想到嚴重的後果…..(只要辭職了一位要害部門的管理者，勢必要帶走一批客人)；再就是，我們為了工作制度的執行，對違規員工（批評、教育、處罰後），就會引起員工或管理者遲職的念頭。遲職走人的後果是：我們培訓了人確沒留住人，白白的浪費了酒店的資源。所以，只有忠誠才是所有管理者諸多能力中最大的體現，不忠誠的管理者就是缺泛最好工作能力的，即使具備再多得能耐酒店也難接受。為什麼呢（後患無窮）。
方法/步驟
員工忠誠度對酒店的發展相當於大廈的基石關系，再好的酒店如果員工忠誠度出了問題，其對酒店發展「一票否決」的反作用就可能發生。我們可以從九個方面來嘗試提高員工忠誠度的方法： 這是我個人的設想
1.把好招聘關，從源頭開始為提高員工忠誠度打好基礎。
2.做好入職培訓，上好員工「忠誠度」的第一課。

3.加強員工日常績效輔導，提供個人必須的社會素質和公德教育。4.克服占親帶故管理模式，把員工拭為親人，管理者拭酒店為主人，避免酒店成為家庭作坊式的管理。5.做到制度規范化，加強管理規則的透明度。6.制定合理、公平的薪酬、福利政策。7.以事業留人才，適時導入管理的主動權，獎勵（包括精神和物質）的激勵。8.堅持離職挽留和離職面談，找出離職的真正原因。9.管理者對員工也該講信譽，領導說到的就應自己做到。
二、創新是酒店（行業）生存和發展的最大動力
在當前的市場競爭中，自主創新產權的競爭成為酒店乃至國家競爭的焦點(外藉連鎖酒店大量湧入中國市場)。酒店要在激烈的市場競爭中占據一席之地，必須進行體制創新，技術創新，提高競爭能力。我國酒店五花八門的很多,突現我國特色產業酒店沒有幾家（莫泰、莫泰168、如家、景江之星方面的連鎖很少），不足國外所申報連鎖的十分之三，（特別是高星級的酒店）。這方面的創新不僅僅是酒店內部的問題，也是整個行業乃至整個酒店業突出的問題。酒店要打造百年事業，創新就是我們主要課題。面臨酒店行業日益激烈的競爭，我們的創新可以從出品菜餚、特色的服務、功能配套創新、技能技巧創新、管理創新、設備創新等方面考慮。目前我們雖然已經列入涵江乃至莆田酒店行業的前位，但還有許多需要我們開發的空間，這就依賴於我們酒店全體管理員從實際出發，不斷發現我們周邊可以創新的東西給予創新和改革，以求得酒店更大的發展。管理人員和員工應清楚一個定律：只有酒店得到了發展，員工才有發展的機會。才能更好的在這個平台上發揮自己，表現自己。
三、節約是控製成本的第一大手段
對於那些擁有大量低質消耗品，頻繁使用的電器設備設施的部門來說，始終無法擺脫高額損耗費用帶來的成本困擾。而解決這一難題的重任自然落在了我們管理人員的頭上，我們管理員要做出有系統的詳細規劃和計劃。我們在前不久提出的關於長流水、長明燈、按時開關開放相關的電器和能源、職工食堂浪費嚴重等問題進行了有效的控制和管理，效果雖然不是很明顯，還是敲響了警鍾。一個追求發展的酒店，節約不僅僅是口號，要變成事實，必須從多個方面著手：
1、生產消耗品的節約。生產消耗品始終是酒店成本中的一大塊，這里節約的空間是可以不斷挖拓的。國際上和國內成功的大型酒店通常採用的手段是：改善設備、改善操作方法、改善工藝流程、改善作業環境、特別是循環再利用。
2、管理費用的節約。酒店運營費用中較大的一塊就是管理費用,其節約的空間也是較大的。節約管理費用可以考慮的方面與酒店文化又息息相關，而決定酒店文化的又是酒店的最高決策者，在管理費用中要節約，我們可以考慮許多方面，例如：建立合理的人員精簡的組織架構，降低內部接待標准，合理安排車隊的出勤車次，建立嚴格的報銷制度和流程，以控制不必要的充數報銷；完善對公共設施和設備的有效管理，減少維護或維修的費用等等。
四、務實是全員需要掌握的大方向
「務實」，酒店的一切活動都應該從務實的角度出發，一切脫離實際的活動都是空無結果的，（有效會議的數次，各項指示意義，每一條指令實效性，都要按游戲規則來），當然所有的出發點是好的，能不能見成效就要打折扣了。不從實際出發的活動，甚至會釀成酒店的惡果。所謂務實，這就要求我們管理人員以身作則，起到帶頭作用，熟練掌握你所管理部門的各種程序和過程，引領員工步入正規的軌道。（要求員工做的自己要先做到……………重點點評…….）。對服務的技能技巧，靈活操作流程相關部門要從實際出發，要考慮服務質量，花色品種怎樣突破創新和提升、考慮創新的產品能不能被客人接受、考慮技術革新、考慮設施設備的有效管理等等；另外管理者要考慮服務操作的實際性，可行性、並為客人提供優良的服務方案、控制工作成本和有效的績效管理；酒店管理經營決策者要考慮酒店的發展方向、酒店的發展方向、發展方向是什麼？就是搶占市場的方向、大量的核心管理人員及管理人員的有效管理效應……我個人認為，務實要求我們不僅僅要從實際出發去考慮問題，更重要的是我們從實際出發去實施我們的各種大小方案，為部門、員工取得實質性進步，這才是真正地做到了務實。

注意事項

節約的方式和突破口可以根據自身的問題查找，並不是人雲亦雲就可以做到的。我認為更重要的是要建立節約方面的績效考核，只有大家齊心協力，全酒店每人每天節約1元錢，10元錢………收到的效果將會明顯的突現出來。

9. 酒店對員工有哪些常規培訓

課程大綱
第一講 打造金牌服務員陽光心態
1、積極心態 (調整員工心態的案例回)
2、人生三端 (方向、方法、方丈)
3、認答識自己
4、角色定位
5、員工的職業選擇
6、顧客的角色定位
7、企業的角色定位
8、調整心態 快樂工作
第二講 滿意服務從心開始--服務意識
1、聚集顧客宣言
2、聚集服務問題
3、服務意識的剖析
4、服務人員應具備的服務意識
5、走出服務意識的誤區
第三講 對客服務中應有的服務態度
1、服務意識決定服務態度
2、做好服務細節標准
3、服務態度決定一切
4、在觀察中做好跟進服務