清真食品生產企業內部培訓

『壹』 食品企業能否同時在一個廠內生產清真食品和非清真食品

有什麼不能的，拿出去賣不就多蓋個章嘛，我們這里都這么干，回回又嘗不出來。

『貳』 上海市清真食品行業在哪裡培訓

一般不需要清真培訓的，按照規則辦理就行
可以在網路搜：清真認證網 詳細查看halal認證規則

『叄』 如何准備清真認證

申請認證的清真食品生產經營企業資質要求：

1、申請認證的清真食品生產經營企業，應取得當地工商營業執照、食品生產許可證和清真食品生產經營相關證書。

2、國外申請清真食品認證的企業，應當提交所在國權威機構HALAL認證文件，以資審查、協商、認可。

3、企業的名稱、商標不得有穆斯林禁忌的內容。

4、企業負責人或主要管理人員中應有穆斯林。

5、采購、保管和主要製作人員應是穆斯林。

6、填制HALA認證申請表。

(3)清真食品生產企業內部培訓擴展閱讀：

清真認證驗廠前工廠需要做的准備工作：

一、需要把工廠的衛生認真徹底的清潔

1、倉庫的清潔（包括成品庫、半成品庫、原料庫等）

2、生產車間的清潔（包括地面、牆面、工作台、操作工具、相關設備等）

3、場區衛生：（包括地面保持干凈，場區堆放物品擺放整齊）

4、若有其他用於生產halal有嚴格要求的產品（如：禁忌產品）和配料，要求其與halal產品不得互相污染；

二、申請表及補充資料上的配料情況與倉庫中的配料情況是否一致

三、 保證各部門人員在崗或是留有專人值班

可以便於檢察官能具體了解工廠各部門的工作情況，便於檢察官根據實際需求如需要查看相應部門（如原料庫、成品庫等）能及時找到相關的負責人員。

四、盡量保證驗廠當天工廠正常生產

潔食認證主要是針對原材料和生產工藝，因此為了讓檢察官更全面了解到全程的生產流程和工藝操作，驗廠當天工廠要正常生產。

五、配備翻譯一名，需了解工廠生產流程及工藝

配備一名懂生產工藝流程的翻譯，可以避免因翻譯不準確，讓檢察官產生不必要的誤會，從而延遲發證時間。

六、檢察官的驗廠順序

先從生產線的第一道工序開始看起，一直到最後的成品，在看的過程中，檢察官會問到有關生產的問題，要有專業人員給予解答。

『肆』 到底什麼是清真食品啊。是只要是穆斯林做的就是嗎，可很多清真企業也有漢族員工啊，還有超市裡的。。指教

清真食品是指不含豬肉或者豬的各種相關的器官的食品，也包涵穆斯林不吃的食品。

『伍』 清真食品認證的流程到底有哪些

具體流程主要有：
1、客戶咨詢有關清真認證事宜
2、下載並填寫申請表（Declaration & Application）
3、遞交相關資料內
4、審容核與糾正上交資料
5、簽訂協議並付款
6、現場檢查
6.1檢查申請表所填寫的配料與生產中實際所用的配料是否一致；
6.2考察使用設備是否潔凈，生產工藝是否符合halal法規；
6.3檢查其他用於生產非halal產品的配料、運輸工具等是否與halal產品有交叉摻混現象。
7、總部製作證書並頒發給被認證企業

『陸』 對清真食品企業如何實行管理

（一）生產單位的少數民族從業人員，一般不得低於本單位從業人員總數的15％；經銷單位的少數民族從業人員，一般不得低於本單位從業人員總數的20％；飲食服務單位的少數民族從業人員，一般不得低於本單位從業人員總數的25％；
（二）企業廠長（經理）應由少數民族人員擔任。如有困難，企業領導成員中至少應有1名少數民族成員。清真食品技術總監督人必須由少數民族人員擔任；
（三）生產、采購、儲存清真食品的主要崗位和環節應有少數民族技術人員和職工參加或監督。
第七條 生產經營清真食品的個體工商戶或私營企業業主本人，必須是少數民族公民。
第八條 生產經營清真食品的單位和個人，必須按照本辦法辦理清真食品生產經營許可證、清真食品信譽標牌（以下簡稱清真牌、證）；未辦理清真牌、證的，工商行政管理部門不予核發營業執照。
第九條 生產經營清真食品的單位和個人須將清真牌、證懸掛在店門、營業室或攤位的顯著位置。
第十條 生產經營清真食品的單位和個人印製標有清真字樣的包裝品時，必須持有清真食品生產經營許可證，印刷企業方能承印。
第十一條 生產經營清真食品的單位和個人，不得生產、經營有少數民族禁忌的食品；庫房、容器、生產工具、計量器具、食品運輸車輛以及生產經營場地必須專用。
第十二條 在清真食品行業從業的人員，不得在生產、經營場所攜帶、食用、寄存少數民族禁忌的食品。
第十三條 賓館、招待所、旅社、醫院、學校、機關和企事業單位的清真食堂或清真灶的采購、烹飪等主要崗位必須有少數民族職工監督，其炊具、器具等應與普通灶分開，保證專用。
第十四條 清真食品市場和清真飲食攤點市場應與非清真食品、飲食攤點分開，並保持適當距離，分區經營。
禁止將有少數民族禁忌的物品帶入懸掛清真標牌的場所。
第十五條 商場、商店經批准經銷清真食品時，應固定專櫃，並懸掛清真牌、證，由少數民族職工專人管理經營。嚴禁清真食品與非清真食品混放。

『柒』 什麼是「清真食品監督員」

「清真食品監督員」是指由國家行政機關根據國家法律法規派出的對生產、加工、貿易有關源自伊斯蘭教教法所規定的穆斯林食用的合法、佳美食品的企業、個體工商戶進行的監督管理人員。他的職責是行使國家行政執法對特定企業和特定個體工商戶的監管權。他必須是熟悉伊斯蘭教關於「清真食品」的各項規定和能夠分辨「哈兩里」（合法）和「哈拉姆」（非法）的界限（指在生產、加工、運輸、儲藏、銷售各個環節的界限）的人員；必須熟悉掌握國家的有關的法律法規。必須在國家法律法規的授權范圍內行使監督管理權。
義務監督員的條件：1.擁護中國共產黨的領導和社會主義制度，遵紀守法，政治覺悟高、法制意識強。2.能認真貫徹執行黨和國家的民族宗教政策，關心和支持清真食品管理工作，作風正派，辦事公道，認真負責，在少數民族群眾中有一定影響和威信，具備適應這項工作的基本知識和能力。3.年齡一般不超過65歲，具有初中以上文化程度，身體健康，能堅持日常工作。第三條義務監督員的職責：1.義務監督員經培訓後，可持《義務監督員證》隨時對清真食品生產、經營企業執行《河南省清真食品管理辦法》情況進行監督。可獨立履行職責，也可參加所在地民族宗教部門組織的集體活動。2.義務監督員發現有違反政策法規的行為，可以向清真食品生產、經營企業提出整改意見並及時向所在地民族宗教局反映情況。3.義務監督員可以向清真食品生產、經營企業的人員宣傳黨和國家的民族宗教政策和政府關於清真食品管理的法律、法規，反映人民群眾特別是少數民族群眾對清真食品管理方面的意見和要求，提出改進和加強這項工作的意見和建議。4.義務監督員可根據工作需要，參與市縣區民族宗教局對清真食品進行的檢查工作，參加清真食品管理方面的有關會議和學習班、培訓班。5.義務監督員要認真學習有關法律法規及政策，在履行職責時，嚴格遵守黨和國家的政策法令，不斷提高自身的政策、理論水平和法制意識，以適應工作的需要。6.義務監督員要認真負責，積極主動地做好工作，廣泛聯系人民群眾，聽取群眾意見，調查了解有關情況，充分發揮監督作用。7.義務監督員對調查、了解到的有關情況和問題，要及時准確地向所在縣市區民族宗教局反映。需要查處的，由縣市區民宗局依法做出處理，義務監督員不得擅自處理。

『捌』 生產經營清真食品的單位和個人應當具有哪些條件

(一)單位管理人員中有回族等少數民族公民；
(二)廚師、采購員、配料員、保管員等由回族專等少數民屬族公民擔任或進行監督；
(三)生產工具、計量器具、運輸車輛、儲藏容器、加工和銷售場地等必須專用；
(四)禽畜類的屠宰必須符合回族等少數民族的習俗；尊重名族文化！
(五)加工清真食品的禽畜類原料，必須從清真屠宰場或清真櫃台、攤點采購。

『玖』 求清真食品生產車間規章制度；清真食品經營管理制度

公司規章制度

第一章總則

第一條：為保證順利完成公司下達各項生產任務、經營目標、管理目標而制定本規章制度。

第二條：規章制度包括生產制度、衛生制度、考勤制度、獎懲制度、安全制度等。

第三條：本規章制度適用本公司的各部門的每一個員工。

第二章行政辦公制度

第四條：根據公司實際運作情況，定期召開生產計劃、產品質量、人員培訓會議。

第五條：公司每一位員工必須按公司要求參加會議。

第六條：衛生管理制度

1.生產操作人員必須按照公司要求每日做好各自崗位的衛生清掃工作，保持清潔整齊。

2.各類原材料的堆放必須有各自直接使用者負責堆放整齊、安全、衛生、清潔。

3.每台設備由直接操作者負責保養、基本維修、清掃工作。

4.必須服從公司統一安排，做好公司環境衛生工作，保證廠容廠貌的整潔。

5.食堂衛生、飲食的清潔工作由食堂炊事人員直接負責，預防食物中毒。

第七條：工作期間，公司內嚴禁個人電話的使用。

第八條：公司的辦公用品嚴禁使用與本公司無關的事宜。

第九條：生產場所嚴禁吸煙。

第十條：任何員工不能泄露公司的商業秘密和技術秘密。

第十一條：不說任何不利於公司和有損公司形象的話。

第十二條：不做任何有害公司的事。

第十三條：工作期間，嚴禁串崗、離崗，出入廠物品人員必須填寫出入廠證，同意核准方可進出。

第十四條：宿舍里嚴禁大聲喧嘩，以免影響他人休息，嚴禁打架斗毆、聚眾賭博。

第十五條：必須按公司值日規定和要求清掃宿舍，保持其清潔衛生。

第三章考勤制度

第十六條：嚴格遵守公司時間，不準遲到、早退，發現遲到、早退，視時間長短作相應處罰。

第十七條：有事請假者，必須填寫請假申請單，批准同意後休假，未辦理請假手續者作曠工處理。

第十八條：任何請假以不影響公司生產為前提，由所在部門負責人批准，得到公司認可後方可休假，不可強行要假。

第十九條：公益事業活動等休假可享受工資待遇補貼。

第二十條：新招員工有試用期，試用期間不勝任工作而自行離開者，扣發當月工資，辭職者須提前一個月打辭職報告，同意後方可辭職，自行離職者扣發當月工資。

第四章安全生產管理制度

第二十一條：嚴格按照操作規程操作，任何崗位都樹立「安全第一」的思想，違反操作規程造成後果者，責任自負。

第二十二條：未經允許，不得擅自操作他人崗位，擅自操作他人崗位造成後果者，責任自負。

第二十三條：各自崗位操作人員有責任報告潛在的不安全因素，以便及時發現、排除。

第二十四條：如遇台風、洪水、自然災害等緊急狀況下，公司任何人員有責任和義務服從公司的緊急調配，保衛公司的財產不受損失。

第五章員工的權利

第二十五條：平等就業的權利。

第二十六條：參加企業民主管理的權利。

第二十七條：按勞取酬、多勞多得、獎勤罰懶。

第二十八條：按公司規定休息和休假。

第二十九條：享受勞動安全、衛生和保護。

第三十條：請求勞動爭議處理的權利。

第六章員工的義務

第三十一條：保質保量完成工作的任務和各項生產指標的義務。

第三十二條：遵守國家法律法規，公司規章制度的義務。

第三十三條：執行勞動規程，按規定操作的義務。

第三十四條：在工作中不斷提高勞動技能的義務。

第七章獎罰制度

第三十五條：按民主選舉獲「優秀職工」者公司予以嘉獎，獎金：300-500元。

第三十六條：違反公司規章制度的職工，公司予以處罰，罰金5-500元。

『拾』 求清真食品公司企業文化建設方案

我是專業經銷清真食品的，主要是高溫牛肉熟食品系列
休閑牛肉食品系列 ，如果能合作非常好，不知貴公司地址在哪裡？
[email protected]