酒店領班管理培訓

Ⅰ 酒店領班該如何管理

而這種職位權力最明顯之處就是有權力去加薪、晉升、表揚、感謝、解僱或降級，動輒威脅：要不這樣，我就降你的級別等等，弄得下屬不得不服從，領班主管說什麼就做什麼，交待什麼做什麼，容易養成事不關已，高高掛起，多一事不如少一事，遇到糾紛相互推諉的習慣，然後由領班主管決定怎麼樣就怎麼樣，決定了也就不敢再辯解，完全沒有了活力，稍有點思想的員工因受不了這氣，而極容易選擇離開。
步驟/方法職位權力
很多基層提升的領班主管有一種優越感或說一種驕氣，那就是對職位權力的一種誤解，認為自己現在是一位管理者，因此一切得按自己的意思去辦事，不管對或錯，反正自己說了算，要麼對持反對意見者批評，要麼更直截了當，就是如此管理，不服氣的可以選擇離開！有一天培訓經理到各部門檢查培訓工作時，恰好部門主管和領班都不在，培訓經理詢問有否在開展培訓活動，在座的很多員工不出聲，過了很久才有一位員工回答說沒有，之後其部門領班卻因此指責該員工 , 「你說什麼呢？我有讓你們說嗎？什麼時候輪到你開口？你要培訓那你就自己回去自己培訓。」這種領班不僅推卸自己應承擔的培訓員工的職責，而且在管理當中採用壓制的手段，不允許員工多說話，不管事情的對與錯，使有些員工敢怒不敢言。領班主管培訓的重要性
酒店在職位等級上有總經理、總監、經理、主管、領班和普通員工，領班主管作為最基層的管理人員，對酒店有極其重要的作用，但以前酒店只是強調部門經理的重要性，卻忽略對各項工作負有最主要任務的基層管理人員，責備普通員工的服務素質差，卻沒有意料到領班主管對服務素質的決定性作用。由於酒店行業的中層管理幹部的流動性較大，影響到酒店發展的持續性。現在很多酒店已開始認識到基層管理人員對維護酒店基本運作的強大支柱作用，他們在沒有部門經理的情況下確保其部門正常運作。因為管理的偏平化，要求一位管理人員能管理多位員工，領班主管恰好符合此要求，因此培養一批中堅的基層管理人員成為這些酒店發展戰略重要部分。領班、主管是酒店最基層也是酒店各項工作任務最重要的執行層。領班主管是與賓客和員工接觸最多的管理層。領班、主管最了解其所管理的員工心態、工作技能，同時他們也是普通員工遇到問題時最先傾訴的階層，如和賓客打交道等，是獲取信息最多的階層。很多酒店都非常重視收集員工和賓客的意見，卻絲毫沒有注意到領班、主管階層在收集信息過程中的關鍵作用。所屬員工收集到的信息首先交給領班、主管，在此資料上交前，又可能會受到領班]主管層級的篩選，因此不重視領班、主管層收到信息反饋是不全面的。
注意事項店發生的服務質量問題，往往被提及的是哪個部門經理，然後就是哪個員工，而沒有提及的是哪個領班或主管，此時似乎他們給忽略了，他們自己感到慚愧，但無人願意聽取和關注。同時部門經理也習慣於直接指揮普通員工，而不是告訴其領班或主管去組織員工完成任務。

Ⅱ 酒店管理層 領班要具備哪些

酒來店管理層需要源具備素質如下：
1、 忠誠可靠、樂於奉獻，一切以酒店利益為出發點，忠於職 守，不以權謀私。
2、 敢於管理、善於管理、盡心盡力、盡職盡責。
3、 管的公平、公正、一視同仁、心胸寬廣、寬容善待他人、任人為賢。要有一桿公平秤。
4、 積極熱情、充滿活力。用自己的熱情去感染你的下屬，關心他們的工作和生活。
5、 良好的業務能力。培訓基層人員。
6、 具有獨特的人格魅力。

Ⅲ 酒店前台領班怎樣培訓員工

前台 酒店的門面
禮儀培訓必須有
表達力培訓也要有
最終要的 就是業務培訓（也就版是什麼工作內容他權必須及時處理，什麼工作內容需要上報或者交接給其他 部門，要做到濫收於心）

領班的 培訓就更重要了
作為公司的管理階層 要對自己所帶領的所有員工 工作要清楚 做好監督與督促全力
尤其是要做好突發事件的解決能力，也就是要對員工工作做到什麼程度，做都什麼標准心中要非常清楚，還要及時處理組員做的不好的，做的不全的工作
這兩個工種的工作 是非常落得 的
所以緊密圍繞酒店提升服務來進行

Ⅳ 酒店領班崗位職業技能培訓教程的介紹

《CAC職業（崗位）培訓系列教材》是對目前人才市場和企業實際需求進行調研版分析，權以及對高等院校、職業院校以及各類社會培訓機構進行廣泛調查的基礎上，由長期從事本專業工作的專家和在教學第一線有豐富教學經驗的教師編寫的一套系列叢書。叢書包括IT類、管理營銷類、物流類、汽車類、語言類、國際貿易類、酒店類、企業管理類等多個領域的上百門實訓技能課程。最大特點是以就業為導向，突出實用性和專業性，重點培養學員的技術運用能力和崗位工作能力。本套教材使用對象為學完基礎課程的相關專業的在校大學生和進一步提高實訓技能方面的專業人員。

Ⅳ 酒店領班主要是要做些什麼

酒店領班主要工作范圍：

1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明。

2、妥善安排當日工作，監督檢查前台、服務員的工作質量。

3、處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件。

4、解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務。

5、每天做巡視工作，監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。

大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監督酒店、酒樓工作質量的「法眼」。大堂經理，通常指酒店大堂經理和銀行大堂經理。主要職責是為客人提供服務和維護大堂秩序。「大堂經理」作為職業的一種，在現代的酒店、餐飲企業中扮演著相當重要的角色。

大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。

他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。

(5)酒店領班管理培訓擴展閱讀：

職業要求

大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監督酒店、酒樓工作質量的「法眼」。大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識。

熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利。

具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；有良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢於承擔責任。

具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善於交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。

網路-領班

Ⅵ 酒店管理知識有那些，，，在領班需要什麼

酒店客房，前廳，餐飲等部門管理的知識。酒店領班最好先去考個酒店管理師資格證，從底層做起的話要兩三年才能升到領班的。。。

Ⅶ 助酒店的領班主管經理都是分別誰來培訓

經理我想應當有個按期的培訓機構吧
我記得我們這里的經理曾經接過如許的材料.
至於主管,大年夜多和經理差不多.挺職業化的
工頭就百通了.我想除了辦事員外,人事部主管經理多可以對他們培訓\"\"\"

Ⅷ 酒店管理知識領班

一個酒店經理人需要具備以下三種管理技能：

①技術技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業技術與技能，在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能，而且其它產業同樣需要技術技能，對酒店同樣十分重要。

②觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。

③人文技巧。即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內聯系同級，了解下屬活動，激勵與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員進行聯系和協調。

酒店經理人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業知識。例如酒店管理與戰略、酒店品牌管理與營銷創新、融資與資本運營、綠色飯店的評定標准、集團化與連鎖經營等商業知識、政府法規、管理知識等；其次是敬業的態度，例如積極熱情的工作態度，負責守法，能與他人合作，願意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績效管理能力以及職業風格。

因此酒店經理人應具體掌握好以下幾點管理技能:

一、制定計劃技能 在管理的基本職能中，第一個職能便是計劃，在計劃職能的重要性，貫穿於管理的全過程。因此作為酒店經理人的首要任務便是能制定清晰有效的工作計劃。不論是長期的戰略規劃，年度營銷策劃、人員招聘計劃、年度預算等，都需要應用到計劃的能力。制定計劃要分辨有特定目標非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃：另外要能辨別目的與目標的差異，能夠制定合理的目標，而非只應用過去的數字作基礎。

二、制定決策技能 就酒店經理人來說，要制定正確的決策是其中一項重要的能力。計劃與執行的過程有許多的變數，必須不斷的進行決策，錯誤的決策帶來失敗的後果，正確的決策，則奠定成功的基礎，例如人才要從內部培養還是外部聘任？預算如何分配?處處都需要決策，決策時有時間與資源的限制，信息不足或錯誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，面對壓力的心理素質，如何避開心智模式與錯誤的系統思考等。酒店經理人要站在一定的高度，統籌全局，做出決策。

三、執行管理技能 為了呈現有效的結果，酒店經理人不僅需要有周密的計劃、良好的決策，也需要有執行的能力。如何有效的管理質量、成本、服務水平，有賴於酒店經理人的高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高；管制不足，容易出現漏洞，提高成本，質量不保。管制能力的考驗主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事後處置提前為事前管理與事中管理，(例如質量的問題可能來自供貨商的能力，製程式控制製得當，也許也無法有效管制，而需要源流管理或采購管理)。在管理中促進部屬自主管理的意願與能力，由外部控制逐漸演變為自我管理，也是我們常說的：「管的最終目的是不管」。

四、解決問題技能 「能力越大,責任也就越大」,解決問題是經理人重要的任務，也是考驗一個人能力最佳的方式。就酒店經理人而言，也許是服務質量不佳、人力不足、人員流動大、設備老舊等問題需要解決，解決問題需要界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，針對其根源，運用創造能力，達成解決問題的目的。

五、溝通表達技能 據說智能、專業技術、經驗只佔成功因素的25％，其餘75％決定於良好的人際溝通。酒店經理人半數以上的時間用在溝通上，大多數的工作障礙也都是在溝通中產生的;管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團隊溝通。有效的溝通重在傾聽和反饋。溝通需要積極主動，既堅持原則，又尊重他人、開誠布公，才能追求「雙贏」結果。擅長溝通的組織、進步速度、效率都比較快。

六、激勵考核技能 人們只會去做受到獎勵的事情，酒店經理人要掌握制定合理的激勵制度，經理人應及時、適時地對下屬進行激勵工作。激勵是有技巧的，應該及時、具體、真誠；在需要批評時，應注意改善批評方式；對待不同的員工激勵方式也不同。一個合理的績效考核，應該由上級設定績效標准，經雙方事先溝通、共同確認。有效的績效面談必不可少，包括聽取下屬的自我評估、商討下屬的異議和共同制定績效改進計劃，才能得到員工的積極支持，起到為人事決策和績效發展提供依據的作用。員工期望自己的努力得到應有的鼓勵與報酬，企業中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續的績效，需要有公正合理的考核辦法與激勵機制，才能促使人們願意為未來而努力。

七、團隊建設技能 酒店經理人要想將讓各部門、各崗位人員效率更高、相處融洽，就要有良好的團隊建設技能。將500個土豆裝在一隻麻袋裡，只不過成了一麻袋土豆。好的團隊必須具備以下特徵：明確的共同目標、價值觀和行為規范，資源共享，良好的溝通，成員有強烈的歸屬感，有效授權。尊重角色差異，團結合作，互補互助，才能發揮出最大的效益。團隊不同於團體，團體可能只是一群烏合之眾，並不具備高度的戰斗能力。只有具備三方面的要素才能稱的上是團隊，一是目標要集中，二是團員之間關系要和諧互助，三是工作方法要保持一致與適當彈性。組織中經常需要運用團隊技巧，團隊建設的技能主要有建立共同願景與目標的能力，調和成員差異的能力，制定共同規范、整合新進人員，從經驗學習引進團隊找尋正確方向，促進健康沖突等。

八、成功領導技能 所謂的領導，並不是說你可以隨心所欲，利用權力把自己的意願強加給別人；只有具有影響力，讓別人心悅誠服地追隨你，才是真正的領導。酒店經理人要學會將工作分為必須授權、應該授權、可以授權、不應授權四種類型；遵循權責對等、授權不授責、循序漸進和建立約定等四個授權原則。這樣既保證下屬能分擔工作，又確保下屬不亂用權力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬從表面服從到真心奉獻，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴於酒店經理人的領導技能。領導技能主要包括分辨部屬的特性與現況，選擇適當的領導風格，情緒的認知，控制與調節，堅定的信念與意志力。

九、培育部屬技能 合格的酒店經理人應當准確地了解下屬的水平和需求，協助其學習和解決特定問題，激發他們的承諾、確定行為改變的關鍵點、制定行動計劃、應用於行動、評估和認可。酒店要發展，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學校能教的有限，因此能否有效培育部屬便成為重要的關鍵能力，加上現今的信息流通快速，你不教部屬，部屬在不久的將來也會學到，但是你會喪失專業的領導能力，會使得部署對你缺乏一份尊敬與信服。

十、財務管理技能 收入是酒店的基礎，效益是酒店的核心，利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環境下，客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭，效益的好壞、優劣、高低才是檢驗酒店經理人業績的硬道理，也是考核酒店經理人的重要核心指標之一。酒店經理人要向管理要效益，要利潤，並爭取更大的利潤空間。作為酒店經理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數，財務數據清晰，同時也要讓部門經理、員工明白，每日酒店正常經營需要多少費用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經營，以樹立全員成本費用控制和節約意識。

酒店是一種特殊的企業，有其特定的業務內容、特定的運動規律，酒店經理人在掌握好以上幾點管理技能的基礎上，更要與時俱進，不斷開拓創新，才能與員工共同開創美好明天。

酒店管理的主要內容：
①資產管理：設施、設備、服務標准。
②計劃管理：未來一段時間內做什麼？誰去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系統和制度。
③組織管理：對酒店承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。如崗位設置、規章制度。
④人事管理：員工數量、培訓日常管理、工資評估、考核獎懲、晉升、辭退等管理。
⑤溝通管理：處理信息、溝通上下級、同級、上級的理解、支持與幫助。
⑥協同管理：及時發現和分析多種沖突的性質、類型，並選擇正確的方法解決。
⑦動力管理：沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。員工具備積極工作能力和行為與顧客的滿意，這三者有密切的聯系。
⑧預算與財務管理：減少支出，增加利潤。
⑨經營管理：酒店的投資與經營形成的選擇，產品、價格、銷售渠道促銷方式和廣告。以成本最小而利潤最大化為目的。
10條建議如下：
一個宗旨：顧客是上帝、回頭客。
二個態度：用心、微笑。
三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動作輕。
四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。
五凈：工裝凈、個人凈、布草凈、服務用品凈、環境凈。
六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務到。
六個一樣：外客和內客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領導在場與不在場一個樣，賓客態度不同服務一個樣。
七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。
八服務：站立服務、微笑服務、主動服務、敬語服務、靈活服務、親情服務、推銷服務、跟蹤服務。
九規范：服務要規范、儀表要規范、站立要規范、蹲姿要規范、手勢要規范、語言要規范、引導要規范、待客要規范、技能要規范。

十主動：主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動徵求賓客意見。