㈠ 好依好伴葯品培訓總結
食品葯品培訓心得體會
根據經開區政府區黨工委20XX年春訓工作安排，我局在年2月16日至2月22日對我局幹部職工進行了為期7天的集中培訓學習。我通過這次學習，對食品葯品監管作有了新的認識，新的了解。強化了我的業務能力，拓寬了我的業務知識。對我今後工作的順利開展打下了堅實的基礎。現將學習的一點體會總結如下：
一、明確了20XX年的工作任務及工作重點；
俗話說的好「千里之行始於足下」「一年之計在於春」。食品葯品工作的第一步在那裡呢？首先要從思想上對食品葯品安全有一個高度的認識「國以民為安，民以食為天」只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安靜團結，國家的發展才能更穩更快。作為一名食品葯品監督工作者，不但要有緊張的責任感還要有神聖的使命感。我們的工作不但關繫到個人的榮辱得失還關繫到千家萬戶的健康也包括我們及家人的健康。因此在工作思想上首先應該和黨國家保持及上級主管部門保持一致。應該了解經開區政府本年度的工作意圖，及局裡關於本年度的工作安排。在這次培訓過程中我們局對本年度工作思想做了明確的指示即「在20XX年要將我區建設成為食品安全的示範區，將我們的隊伍建設成為本行政區域內的一支有組織、有紀律、文明的、有戰鬥力的模範隊伍。」
二、加強業務學習，提高自身的行政水平及執法能力；
要想干某一件事、要想干成某一件事、要想干好某一件事，沒有扎實的理論水平那是行不通的，要不就是稀稀拉拉，鬆鬆垮垮混日子，虛耗時間。這次通過對《行政許可法》《處罰法》《復議法》《訴訟法》及《中華人民共和國食品安全法》等一系列法律法規的學習，使我認識到上述法律法規是我們日常工作的依據和根本，也解決了我工作半年以來存在的疑慮和困惑。對以後工作順利的進行打下了堅實的基礎，使以後工作能真正做到有法可依，增強了工作信心和工作能力。
三、明確工作思路，確定了扎扎實實工作的指導思想；
踏踏實實工作，在實踐中不斷探索與學習，努力完成本職工作及上級領導下達的各項工作指標和任務。求真、務實、開拓、創新、想群眾之所想，急群眾之所急，熱情接待來辦事的群眾，不端架子，不耍情緒，把區政府提出的「熱情對待每份工作，干好身邊的每一點小事。」落到實處乾的扎實。使我們食品葯品監督部門的一個小小的辦事程序，都能體現出我們政府執政為民的主導思想。讓前來辦事的群眾，從身邊的瑣碎小事。就能感受到各級政府的溫暖。從而打消群眾以前對政府機關「人難見、事難辦」的不好評價。使我們的工作窗口真正體現出「便民、利民、惠民」的工作作風，真正的做到「為人民服務。」
20XX的號角已經吹響。我們今年的工作也拉開了帷幕。思想高度認識，工作踏實認真，任勞任怨、甘為人先為食品葯品工作地健康穩定發展做貢獻。使我們的工作在20XX年的基礎上百尺竿頭更上一層樓。我們的群眾能吃上放心的食品葯品。
心得二：食品葯品培訓心得體會
新年伊始，我有幸參加了市食品葯品監督管理局組織的市20XX年度的食品葯品監管系統全體公務員的培訓活動。此次培訓，在市局領導的高度重視下，市局人事科嚴密有序的組織下，取得了圓滿的成功。此次培訓歷時三天，雖然時間不長，但課程安排緊湊、時間分配合理、培訓內容豐富、方式獨特，無論人員住宿的安排，就餐人員的分配，早操訓練的設計，拓展訓練的開展，聯歡活動的組織等環節都給人以耳目一新的感覺，讓每一位參訓人員深刻的感受到組織人員的認真、細心、周到。在這三天的時間里，我們來自同一系統不同單位的近百名學員，相互關心、相互學習、相互幫助，大家增進了了解，建立了深厚的友誼。
短短三天的培訓，使我受益匪淺、感慨頗多，深刻認識到此次培訓的重要性。時代在進步，社會在發展，科技進步日新月異，知識更新日益加快，學習如逆水行舟不進則退。如果不學習、不愛讀書就會缺少活力、迷迷糊糊，難以適應工作的需要，很難履行好黨和政府賦予我們的神聖職責——確保廣大人民的飲食用葯安全。所以我認為市局安排的此次培訓，無論對於新錄用的公務員還是老同志，無論是一般的非領導人員，還是具有領導職務的公務員都是非常有必要的，這次培訓為每一位參訓者提供了一個學習的機會、交流的平台、成長的階梯、進步的基石。這次培訓給我的感受很多，我總結了以下三點：
一、加強學習 提高素質
這次學習培訓，周業柱、吳慈生等幾位教授那淵博的知識，精深的理論功底和犀利的社會洞察力，使本人深感學習的重要性。每一位公務員都要樹立終身學習的理念，做到「活到老，學到老。」學習最重要的是要加強理論學習。一定要馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和「三個代表」重要思想的學習，用發展的馬列主義來武裝頭腦，指導工作。同時還要學習本職工作所必備的知識，學習現代經濟、科技、法律法規等方面的知識。另外，還要學習一些歷史、地理、人文等方面的知識，努力使自己成為一名「博而專」復合型人才。在學習方式方法上。一是要擠時間學習，特別是要利用業余時間。由於食品葯品監管系統剛成立不久，人少事多，一人多用的現象十分普遍，很難抽出時間學習，這就要求我們需要充分利用業余時間進行學習。尤其要利用好晚上和節假日時間進行學習。二是要理論聯系實際、學以致用。要結合自身的思想實際和工作實際，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。要學會理論指導實踐，提高分析問題、解決問題的能力。最後，我們不僅要向書本學習，還要向實踐學習、向群眾學習、向他人學習。同時，我們還可以通過報紙、雜志、網路等方式進行學習，不斷地增長知識，擴大視野。
二、開拓進取 扎實工作
我們每一位公務員不僅要善言更要立行，做到言行一致，「言必行，行必果。」正如市局領導所說的，一個人學習的效果，不是看你說的如何，而是看你做的如何，你的行為通過你的學習改變了什麼。目前，我們系統工作人員的主流是好的，絕大多數為黨和人民的事業兢兢業業、任勞任怨、埋頭苦幹，但也有部分人背離了為人民服務的宗旨。形式主義、官僚作風、執法不公、吃拿卡要等不良現象嚴重。這些行為都是人民群眾所深惡痛絕的，嚴重損害了機關工作人員的形象和黨與政府在廣大人民心目中位置。眼下，各單位正在開展機關效能建設活動，每一位工作人員都應該認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到「嚴格執法、熱情服務、廉潔勤政、務實高效。」身為一名稽查人員更應認識到自身工作的重要性，切實提高自身打擊假劣葯械的能力，確保廣大群眾放心用葯、用械。
三、創設和諧人際關系 形成融洽團隊氛圍
安徽行政學院的周業柱教授在團隊建設中講到的「人無完人，但集體可以是完美的。」這句話很有道理。此次市局組織的拓展訓練活動，更好地培養了團隊合作的積極性，強烈感受到團隊合作的重要性。我認為機關工作要想步入新台階，取得新進展、新突破，不僅需要擁有一個堅強有力、團結共進的領導班子，還需要打造一支求真務實、勤勞苦乾的工作團隊。一個人的力量是有限的，但集體的力量是無限的，集體的智慧是無窮的。作為集體中的一員，只有先從我做起，樂與他人相處，不計較個人得失，吃苦在前、享樂在後，不爭名奪利，要學習他人長處，寬容他人短處，多交流，主動化解工作中的矛盾、隔閡等。我相信我們每一個人只要本著全心全意為人民服務這一宗旨，做到嚴以律己、寬以待人，定會得到大家的認可，必定會形成一個良好的人際關系群。切不可拉幫結派搞小團體。只有同事之間的關系融洽了，友誼加深了，在基礎上才能形成一個團結的、充滿活力的、有戰鬥力的集體。
總之，這次培訓是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……。我將以此次培訓為契機，加強學習、提高素養、與時俱進、開拓創新，使自身工作再上一個新台階，不辜負領導對我的關懷和幫助。
心得三：食品葯品培訓心得體會
依法行政是發展社會主義民主政治和完善社會主義市場經濟體制的必然要求，在貫徹落實依法治國基本方略過程中具有特別重要的意義特別是對我們路政執法人員來說更為重要。
一、法律需要被信仰。美國法學家伯爾曼說過一句人所熟知的話：「沒有信仰的法律將退化成僵死的教條，法律必須被信仰，否則它形同虛設。」社會主義法治的核心內容就是依法治國，樹立依法治國的理念，就是在全社會和全體公民、特別是執法者中養成自覺尊重法律、維護法律權威、嚴格依法辦事的思想意識。如果沒有社會成員對法律的信仰，所有的法律都只能是「空中樓閣」；只有法律被所有人追求和信仰，讓法律占據心中至上的地位，真正做到有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究，如此，必定人人守法，人人依法。
二、執法程序須規范。《中華人民共和國行政處罰法》第三條專門提出「沒有法定依據或者不遵守法定程序的，行政處罰無效」。行政執法程序是依法行政的重要組成部分，依法行政，必須依靠不可缺少的程序來維護和保障，行政公正包括程序公正和實體公正，兩者相輔相成、不可偏廢。增強程序意識，嚴格按照法定程序行使職權、履行職責，是推進依法行政的題中應有之義，也是實現又好又快發展、不斷促進社會和諧的現實需要。在執法實踐中首先必須不折不扣的執行亮證、調查、製作法律文書、告知救濟方式等程序，要做到案件經得起推敲、經得起復議、經得起訴訟，堅決避免因程序原因導致的復議或訴訟敗訴。
三、行政執法要合理。合理性是食品葯品行政執法必不可少的要求。首先，行政執法行為必須統一，在適用法律、法規上人人平等，不能忽松忽嚴，畸輕畸重；第二，自由裁量權的行使必須公正，不能受不相乾的因素影響；第三，行政執法決定必須尊重事實，不能作出無法執行的行政行為；第四，在堅持合法性的原則下應當充分考慮管理對象的意志，使多數管理對象能夠接受、理解和支持。
四、執法目的是為民。人民利益是黨和國家立足的根本，是當前一切工作的努力方向。食品葯品監管工作就是要維護好人民權益。工作做得好不好，最終要看人民群眾滿意不滿意、答應不答應。要始終堅持為民監管，以人為本，把切實保護好人民健康和生命權益作為食品葯品監管工作的根本出發點和落腳點，著力解決人民群眾最關心、最直接、最現實的根本利益問題，為人民安居樂業構建和諧社會提供強有力的保障。
依法行政事現代政府工作的基本准則，當前食品葯品監管工作正處於改革與發展的關鍵時期，作為一個食品葯品監管工作者，我認為必須加強學習法律知識，牢固法律信仰、規范執法程序、合法合情合理行政、做到一切屬於人民、一切為了人民、一切依靠人民、一切歸功於人民，樹立並踐行科學監管理念，全面推進「五個監管」，依法行政，為確保公眾飲食用葯安全作出應有的貢獻。
㈡ 食品安全知識培訓記錄內容怎麼填樣板
大綱
1.食品中常見污染及預防控制
2.餐飲服務監督管理（基本要求）
3.加工操作規程
4.食品安全事故處理/過程監控要求
二、食品中常見污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒（一）食品中常見污染及預防控制1.人感染寄生蟲病大多是由於生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致2.生物毒素人體攝入的後極易引起中毒、重者死亡。常見的有發芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等（三）食品中常見污染及預防控制 1.部分有毒食品河豚魚、青皮紅肉魚 四季豆、扁豆、荷蘭豆 生豆漿野蘑菇(顏色鮮艷的大都有毒)2.能污染食品的物質 有機磷農葯，蔬菜 瘦肉精，豬肉、豬內臟 亞硝酸鹽 桐油 貝類毒素三、餐飲服務監督管理 《餐飲服務食品安全監督管理辦法》已於2010年2月8日經衛生部部務會議審議通過，自2010年5月1日起施行。
（一）餐飲服務基本要求 餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。 餐飲服務提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務基本要求 被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，根據《食品安全法》第九十二條的規定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事餐飲服務管理工作，並且餐飲服務提供者不得聘用此類人員從事管理工作。
（三）餐飲服務基本要求
1.應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。
2.采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。應當按照產品品種、進貨時間先後次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少於2年。 四、操作管理 餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品葯品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范。
餐飲服務應當符合下列要求：
（一）在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔牆、離地存放食品原料，並定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品； 操作管理（三）應當保持食品加工經營場所的內外環境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；（四）應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉和使用；（五） 操作人員應當保持良好的個人衛生； （六）需要熟制加工的食品，應當燒熟煮透；需要冷藏的熟製品，應當在冷卻後及時冷藏；應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放；（七）製作冷盤應當達到專人負責、專室製作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；（八）用於餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，標志或者區分明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒；（九）應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，並在專用保潔設施內備用，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證；（十）應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。
㈢ 食品從業人員培訓記錄怎麼寫
一、大綱
食品中常見污染及預防控制。
餐飲服務監督管理（基本要求）。
加工操作規程。
食品安全事故處理/過程監控要求。
培訓內容：
食品從業人員每年必須進行預防性的身體健康檢查。
食品從業人員必須先取得健康證並經培訓合格後方可上崗工作。
健康檢查的「五病」包括病毒性肝炎，痢疾，傷寒，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病。
為防止食品污染，保障食品安全衛生，食品從業人員應養成經常洗手的好習慣，工作中途離開崗位再上崗，休息後再次返回崗位必須堅持洗凈手再工作的原則。
食品從業人員要養成良好的個人衛生習慣，堅持「四勤」，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理發;勤洗衣服，被褥;勤換工作服。
食品從業人員發生原因不明腹瀉，發燒，咳嗽和皮膚傷口感染時，必須立即去醫院就醫，病癒後方可上班，不能邊上班邊看病。
食品從業人員的工作服必須定期清洗，並不得穿戴工作服出入非工作場所。
食品從業人員開始工作前必須堅持洗手消毒。
二、食品包裝及容器衛生
食品的容器要用國家允許的材料製成，並符合有關國家標准，無毒無害。
罐頭食品必須封口嚴密，罐體清潔干凈，無銹斑，無破損，無胖聽。
食品包裝標識必須清楚，容易辨識，必須有中文標識，標識的內容包括品名，產地，廠名，生產日期，生產批號或者代號，規格，配方或主要成分，保質期限等。
定型包裝食品和食品添加劑的產品說明書，不得有誇大或者虛假的宣傳內容。
三、食品貯藏衛生
貯藏食品的方法主要有兩種，即常溫貯存和低溫貯存。
貯藏食品應做到「四防」即做到防塵，防蠅，防鼠，防潮。
食品庫房在門上安置防鼠鐵皮的高度至少應達60厘米。
食品貯藏庫房要設專人進行管理，建立入庫，出庫食品登記制度，並按入庫時間做到分類存放，先進先出。
存放食品應與牆壁，地面保持離地，離牆均應要求在10厘米以上距離。
保存新鮮水果，蔬菜類食品最適宜的溫度是2-8度
烹飪後至食用前的食品放置時間需要超過2小時的，應當在高於60攝氏度或低於8攝氏度的條件下存放。在溫度低於60度，高於8度條件下放置2小時以上的食品，需要再一次充分加熱方可食用，加熱前還需要確認食品未變質。
冷卻肉或凍肉應置於-20度低溫冷庫中貯存。鮮乳，酸乳，奶油應置於2-8度的冷庫中保存。
食品貯存庫房應有機械通風設施，分主，副食品庫房設置隔牆離地存放，各類食品應分類分架，分區存放。不能與清潔殺蟲物品同庫存放。
冰櫃不能塞滿食品，食品之間應有空隙，剩餘熟食存入冰櫃內必須徹底加熱才可再次食用，冰櫃不能長期保存食物，冰櫃內的食品不能反復解凍復凍。
貯存食品，若及時熱藏，溫度應保持在大於等於60度，若及時冷藏，溫度應控制在8度以下。
四、食品采購加工銷售衛生
采購人員在采購各種食品，食品原輔料時，必須向供貨方索取同批產品的檢驗合格證或檢驗報告書。
按照國家規定，禁止銷售死黃鱔，死甲魚，死河蟹，死青蟹等水產品。
銷售食品應使用專用工具，嚴禁吸煙銷售。
生熟分開是指生熟食品制售者分開，盛裝生熟食品的工具用具容器分開，生熟食品存放應分開。
為防止食品交叉污染，食品用菜板，刀具，抹布，盆，碗等工具和容器必須生熟分開使用。
加熱食品時，食品的中心溫度應達到70度以上。
食品加工製作銷售時應該嚴格做到生食品和熟食品加工人員分開，生熟食品存放分開，工具容器分開。
初步鑒別食品好壞可以採用視覺，嗅覺，味覺和觸覺的方法進行。
四季豆，土豆在加工製作時必須煮熟煮透，以免發生食物中毒。
五、食品加工場所衛生
冷盤間必須具備專人專間，專用冷藏設施，專用上下水，專用工具，紫外燈，不應配置滅蠅燈。
食品加工場所的地面應採用不滲水，不吸水，耐酸鹼及防滑材料鋪砌，並且平坦，無縫，具有1%-2%坡度。
食品加工單位必須具備原料處理，運輸，包裝，貯存等車間或場地。
食品加工場所的牆壁應用瓷磚或其他防腐材料裝飾成高度不低於
5米的牆壁。
食品的加工應按照原料--半成品--成品--包裝--貯存的工藝流程合理布局。
餐飲業廚房與餐廳的面積比應不小於1/2。
餐飲店應距離暴露垃圾堆，坑式廁所，糞池25米以上。
食品粗加工間應分別設置洗菜，洗肉和水產品專用洗滌池。
六、食物中毒
食物中毒的種類，主要分為細菌性食物中毒，真菌性食物中毒，化學性食物中毒和有毒動植物食物中毒。
蘇丹紅是一種工業染料，可以嚴重危害人體健康，不能作為食品添加劑使用。
細菌性食物中毒多發生在夏秋季節。
沙門氏菌食物中毒多由動物性食品引起。
副溶血性弧菌食物中毒多發生在高溫季節，多數由海(水)產品引起。
甲醛(主要成分XX馬林)是一種化學物質，目前被廣泛應用於醫學和工業等領域。人體呼吸道吸入和食入過量都會對身體造成危害，因此，嚴禁在食品的加工和保存中使用，以及在居家裝修和傢具中過量使用。
黃麴黴毒素主要污染的食品有花生，玉米，乾果類等。
大豆中含有有毒物質抗胰蛋白酶和凝血素，生食容易發生食物中毒。
常見的化學性食物中毒有：有機磷農葯中毒，砷化物食物中毒，亞硝酸鹽食物中毒等。發生食物中毒的單位，除採取搶救措施外，還必須及時向所在地食品葯品監督部門報告。
大豆中含紅細胞凝集素和蛋白酶抑制劑，因此豆漿一定要煮沸10分鍾以上，以免發生食物中毒。
食品從業人員發現有食物中毒情況發生時，應立即停止銷售可疑食物，通知120搶救病人，保留可疑食物，然後報告食品葯品監督部門。
七、餐具消毒
餐具物理消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四保潔。
餐具化學消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四清洗，五保潔。
使用含氯消毒劑進行餐具消毒，有效氯濃度及浸泡時間分別是250MG/L，10分鍾。
配製含氯消毒劑必須使用冷水，才能保證消毒效果。
配製好的消毒液在使用和放置4小時後必須重新配製，以保證消毒效果。