培訓業務的毛利率如何計算

A. 毛利率的計算方法

1、毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入×100%=（不含稅售價－不含稅進價）/不含稅售價×100%

2、毛利率=（1－不含稅進價/不含稅售價）×100%

綜合毛利率資產凈利率，是凈利潤除以平均總資產的比率

綜合毛利率計算公式為：

資產凈利率=(凈利潤/平均資產總額)×100%

=(凈利潤/銷售收入)×(銷售收入/平均資產總額)

=銷售凈利潤率×資產周轉率。

資產凈利率反映企業資產利用的綜合效果，它可分解成凈利潤率與資產周轉率的乘積，這樣可以分析到底是什麼原因導致資產凈利率的增加或減少。

毛利率=（銷售收入－銷售成本）/銷售收入×100%

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毛利率的影響因素：

1、市場競爭

所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產品，或這類產品很少，或這類產品相比市場上的同類產品，其質量、功能價值要佔有優勢，那麼產品的價格自然是採用高價策略，反之如果是經營大路產品或夕陽產業，市場比較飽和，那麼只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。

2、企業營銷

是為了擴大市場佔有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場佔有率，則可能採取先以較低價格打開市場，待市場占穩後再根據市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策，

市場對成熟產品通常是實行價高量小，價小量大的回報方式，如何在價格與銷量之間進行平衡，以求得利潤最大化，是企業進行營銷策劃所必須面對，而不能迴避的一個重要問題。

3、研發成本

現代經濟的一個特點是產品更新換代很快，如能更快更好地開發出具有新興功能的新產品，而產品在功能、使用價值及價格上存在優勢，誰就能佔領市場的最高點，

企業的研發投入量大，通常其取得的發明創造成就多，受到專利保護所取得的利益就多，新興產品在成本、功效上就有極大的優勢，其產品毛利也大。

4、品牌效應

如企業有知名度，比方說其產品具有馳名商標或地方知名品牌商標，其產品質量得到市場的認可，那麼這類產品的毛利通常也會比較高，反之對於雜牌商品，就算其質量很好，由於沒有知名度，其產品毛利率通常不如具有較高品牌價值的產品毛利率高，

當然也不能一概而論，有些知名品牌產品毛利屬於中等水準，主要是靠較高的銷售數量來賺取利潤，而有些雜牌商品由於不支出廣告投入費用，主要靠櫃台以及人力拓展，由於其價格中廣告成本不大，其毛利率反而很高。

5、固定成本

主要指固定資產上的投入，如機器設備、廠房、廠租的投入，這些構成固定製造費用，從某種角度來說，也反映了企業的進入門檻高低，企業為收回此巨額投資成本，也會提高其產品的毛利，

反之如果企業投入的機器設備不多，或大多採取代工的形式組裝加工，或委託加工，其銷售利潤要讓一部分給協力廠商，其產品毛利也可能只是平均化的。

6、技術成本

如企業生產具有自主知識產權的專利產品，特別是發明專利和技術專利，而該專利產品無論在產品質量、產品功能方面比市場上原有同類產品均存有優勢，具有成本上的優勢，具有競爭上的排他性，自然具有加價能力，此時產品的毛利通常也比較高。

7、技術工藝

用人的技術要求，人工成本的大小，產品生產工藝復雜，技術含量高，所用技工檔次等級較高，其產品的毛利也自然會高，反之對於工藝簡單，沒什麼技術含量，大都實行普工操作的大路產品，當然不可能有多高的毛利。

8、周轉率

因為應收賬款會佔用資金成本，而老闆通常會把這個資金成本打進銷售價格里去的，即是說如果是現銷，錢貨兩清的交易，其成交價格相對要低得多，

但凡是賒銷，其成交價格相對現銷來說要高一點，而銷售價格高一點，則意味著毛利大一點，而銷售價格低一點，則意味著毛利小一點，如果說某企業應收賬款的周轉率較小，而毛利又不大，則是一個很不正常的情況，應對其成本或進銷價格進行實質性審查。

9、生命周期

一般來說，一種全新功能的新產品剛投放市場的前期毛利比較高，但隨著時間的推移，隨著市場的擴大，競爭對手的加入，做的人越來越多，企業必然降價促銷，同時伴隨原材料及人工價格的走高，其銷售毛利也會逐漸下降，這在保健品行業或高科技行業比較明顯。

10、產品部件

是由企業自已解決還是委外加工，一般來說自行生產其毛利要高一點，主要零部件採取委外加工方式生產的企業，其利潤要分一部分給協力廠家，此時企業的毛利相對要低一點。

上述關於毛利率的分析僅就一般情況而言，實際上也有例外的時候。

對於毛利率的分布，通常是高科技行業的毛利率比普通產業的毛利率高，新興產業的毛利率比傳統產業、夕陽產業的毛利率高，相對於同類產品，新開發的產品毛利率比原有老產品的毛利率高。

B. 如何計算毛利額和毛利率

毛利潤=銷售價格-原料進價-人工費

毛利潤率=毛利潤/銷售額

計算毛利潤的意義在回於，如果不做該（答筆）業務，一些資源就會被浪費或仍然會消耗，利潤就會變成負值；如果做該業務，就可能贏利或減少虧損。

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影響毛利變動的因素可分為外部因素和內部因素兩大方面：

1、外部因素：主要是指市場供求變動而導致的銷售數量和銷售價格的升降以及購買價格的升降：

2、影響毛利變動的內部因素包括：

（1）開拓市場的意識和能力。

（2）成本管理水平（包括存貨管理水平）。

（3）產品構成決策。

（4）企業戰略要求。

此外還應注意：銷售毛利率指標具有明顯的行業特點。一般說來，營業周期短、固定費用低的行業的毛利率水平比較低；營業周期長、固定費用高的行業，則要求有較高的毛利率，以彌補其巨大的固定成本。

C. 如何計算毛利率怎樣計算毛利率

1、毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入×100%=（不含稅售價－不含稅進價）/不含稅售價×100%

2、毛利率=（1－不含稅進價/不含稅售價）×100%

3、毛利率=（銷售收入－銷售成本）/銷售收入×100%

(3)培訓業務的毛利率如何計算擴展閱讀：

毛利率大小取決於以下因素：

1、市場競爭

2、企業營銷

3、研發成本

4、品牌效應

5、固定成本

6、技術成本

7、技術工藝

8、周轉率

9、生命周期

10、產品部件

各種利潤的計算方法：

1、毛利計算的基本公式是：

毛利率=（不含稅售價-不含稅進價）÷不含稅售價×100%

2、不含稅售價=含稅售價÷（1+稅率）

3、不含稅進價=含稅進價÷（1+稅率）

4、從一般納稅人購入非農產品，收購時取得增值稅專用發票，取得17%進項稅額，銷售按17%交納銷項稅額。

5、從小規模納稅人購進非農產品，其從稅務局開出增值稅專用發票，取得4%進稅額，銷售按17%交納銷項稅額。

6、從小規模納稅人購進非農產品，沒有取得增值稅專用發票，銷售時按 17%交納銷項稅額。

7、總的來說，增值稅是一種價外稅，它本身並不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進價和售價。要正確計算毛利率，只要根據其商品的屬性，按公式換算成不含稅進價和售價就可以了。

8、營業利潤=主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用

D. 毛利率是怎麼算出來的舉個易懂例子吧！

毛利率是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業回成本之間的差額答，用公式表示：毛利率＝毛利/營業收入×100%＝（營業收入－營業成本）/營業收入×100%
毛利率和純利率相對應
比如一個東西，買20賣60
賺了40塊錢，毛利率就是66.7%
但是算利潤往往不是算毛利潤，因為你會在買賣這些商品得過程中產生一些必要的費用，但又不是對商品產生價值的勞動。比如商品得增值稅，你開車取貨（車的油費，損耗費），拿回來以後賣出去的運費，銷售時店鋪的水電氣房租費，以及之後的售後服務等，都要除開來。

E. 什麼是毛利和毛利率,它們是如何計算的

毛利：商業企業來商品銷自售收入（售價）減去商品原進價後的余額。

毛利率：是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額。

毛利率計算公式：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。

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從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。

算毛利率的毛利額和收入額通常指的是指按某種方式劃分的一定期間的毛利額和收入額，與某種劃分方式和一定的期間相對應，在計算毛利率時，收入和成本的計算口徑與會計上的計算口徑一致，對於工商企業，收入指的是不含增值稅銷項稅額的收入，對於建造施工企業，收入為含稅收入。

參考資料來源：網路-毛利率

F. 怎麼算毛利率

以飯店為例算毛利率：成本的計算

成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。

這裡麵包含：菜品的主料、配料以及調料等。

在主配料上，還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率等，這樣才能准確的計算出菜品的成本。


凈料率：

是指食材原料的出料率

例如：

1斤冰凍蝦仁的出料率是在80%

整條三文魚的出料率在46%

水發海參的出料率在80%

茄子的出料率是在80%

西蘭花的出料率在70%

青椒的出料率在80%

青筍的出料率40%等

那麼這些出料率是如何計算的呢？

這些都是要在我們的日常工作中計算出來的。

比如1斤蝦仁來的時候是冰凍的，那麼在解凍後是多少？是0.8斤（看上表）。

通過這一結果，我們就了解了蝦仁的出料率


出料率：

是為了計算出凈料成本

計算公式：（凈料數量 ÷ 原來的原料數量）× 100% = 出料率

還有一些原料是干貨類的，比如：木耳、干鹿筋、干海參等干貨原料，它們的出料率實際上就是漲發率。

例如：

木耳的漲發率500%

干鹿筋400%

干海參650%等等

凈料成本：是計算出凈料的成本價格是多少

計算公式：原料價格 ÷ 凈料率 = 凈料價格（成本）

熟製品的出品率：是把生的原料制熟後，得出的凈料率

計算公式：（凈料數量 ÷ 原來的原料數量）×100% = 出品率


熟製品的

出品率：

是指把生的原料制熟後，得出的凈料率。

計算公式：（凈料數量 ÷ 原來的原料數量）×100% = 出品率

例如：

我們采購回來8斤生牛肉（肋條）為製作蒙古小牛肉，經過熟加工後，出品為4.8斤，那麼我們就可以用4.8斤 ÷ 8斤 = 0.6，再 ×100% = 60%。那麼我們就知道了生牛肉（肋條）加工成熟後的出品率為60%。

那麼熟牛肉（肋條）的凈料成本是多少呢？

比如生牛肉的進貨價格是11元\斤，那麼計算方法就是：

凈料成本：生牛肉（肋條）11元\斤 ÷ 60% = 18.33元我們就知道了熟牛肉（肋條）的凈料

其它肉類出品率：

熟五花肉的出品率為60%

熟排骨（冰冷）的出品率為65%

熟肥腸的出品率為45%

熟口條的出品率為52%

熟羊腿的出品率為57%等

通過這些計算，我們了解了菜品的出品率，但是有時候，它是會根據原料的性質，而有所改變的。比如說原料的質量不好，肉注水了、菜品有腐爛的，那麼出品率就會降低，使成本加大。所以說，我們要嚴把原料采購與檢驗這一重要環節，才能確保我們的利率，使我們的成本不會加大。成本控制很重要。

菜品的售價

如何計算菜品的售價？與成本控制同樣重要，因為價格的高低，直接影響客人的回頭率。價格太高，客人不會再光顧，價格太低，廚房就會沒有利潤。管理者要根據餐廳的定位，制定出菜品的毛利率，合理制定菜品售價。


示例：

2月燃料費用：8465元，銷售：173029元，燃料費用率為：4.9%

5月燃料費用：11205元，銷售：247373元，燃料費用率為：4.5%

9月燃料費用:15038元、銷售：377208元，燃料費用率為：4%

10月燃料費用：11803元、銷售：312030元，燃料費用率為：3.8%

從上面的分析可以看出，店內燃料費用率平均為：4.3%，也就是說，每100元的菜品，需要4.3元的燃料費用。

菜品售價計算公式：成本 ÷（1－毛利率）= 菜品售價

舉例說明


如：設定菜品的毛利率在45%

蒙古小牛肉

原料：熟牛肉1.2斤

配料：生菜0.1斤、蔥、姜各20克、紅椒15克

調料：蚝油20克、東古醬油30克、澱粉30克、老抽5克、味精10克、油150克

原料價格：

原料：牛肋肉11元/斤

配料：生菜2元/斤、蔥1元/斤、姜2元/斤、紅椒7元/斤

調料：蚝油5元/斤、東古醬油5.5元/斤、澱粉3元/斤、老抽7元/斤、味精4.5元/斤、油5元/斤

成本計算：

已知牛肉的出品率為60%

凈料成本：

原料：

生牛肉（肋條）11元/斤 ÷ 60% = 18.33元 × 1.2斤 = 21.99元

配料：

生菜 2元/斤 × 0.1斤 = 0.2元

姜蔥 2元/斤 × 0.04斤 = 0.08元

紅椒 7元/斤 × 0.03斤 = 0.21元

調料：

蚝油 5元/斤 × 0.04斤 = 0.2元

東古醬油 5.5/斤 × 0.06斤 = 0.33元

澱粉 3元/斤 × 0.06斤 = 0.18元

老抽 7元/斤 × 0.01斤 = 0.07元

味精 4.5元/斤 × 0.02斤 = 0.09元

油 5元/斤 × 0.3斤 = 1.5元

總計：

原料成本：21.99元

配料成本：0.49元

調料成本：2.37元

21.99 + 1.49 + 2.37 = 25.85元

25.85元＋燃料成本2元 = 總成本27.85元

菜品售價：

27.85 ÷ (1 - 45%) = 50.63元

毛利率的計算

計算公式：(售價－成本) ÷ 售價 = 毛利率


假設：杭椒牛柳售價32元

原料：牛柳300克，凈杭椒300克

配料：蔥、姜各20克，紅椒15克

原料：牛柳17元/斤、杭椒7.5元/斤

配料：蔥2元/斤、姜2元/斤、紅椒7元/斤

已知牛柳的出品率為140%，杭椒的出品率為85%

凈料成本：

原料：

牛柳 17元/斤 ÷ 140% = 12.14元

杭椒 7.5元/斤 ÷ 85% = 8.82元

紅椒 7元/斤 ×0.03斤 = 0.21元

總計：

原料成本：

牛柳300克 × 12.14元 = 7.28元

杭椒300克 × 8.82元 = 5.29元

共12.57元

配料成本：0.29元

調料成本：2.37元

12.57 + 0.29 + 2.37 = 15.23元

15.23元＋燃料費用2元 = 總成本17.23元

毛利率：

（32－17.23）÷ 32 = 0.461 × 100% = 46.1%

杭椒牛柳的毛利率為：46%

另外，我們還要懂得如何計算毛利額

：

毛利額：包括員工工資、水費、電費、折舊費等，在毛利額的基礎上減去這些費用，才是純利潤。