食品生產管理培訓

『壹』 食品生產經營企業應當按規定組織職工參加食品安全知識培訓，學習安全法律，法規，規章，標准，並建立什麼

培訓檔案。

食品生產經營應當符合食品安全標准，並符合下列要求：

1、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

2、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

3、有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用後應當洗凈，保持清潔。

6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

7、直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。

8、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備。

9、用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標准。

10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

11、法律、法規規定的其他要求。

(1)食品生產管理培訓擴展閱讀

食品葯品監督管理部門對食品生產經營風險等級劃分，應當結合食品生產經營企業風險特點，從生產經營食品類別、經營規模、消費對象等靜態風險因素和生產經營條件保持、生產經營過程式控制制、管理制度建立及運行等動態風險因素。

確定食品生產經營者風險等級，並根據對食品生產經營者監督檢查、監督抽檢、投訴舉報、案件查處、產品召回等監督管理記錄實施動態調整。

『貳』 新食品安全法規定的食品安全管理人員具體應該怎麼培訓和考核

《食品安全法》中規定：
食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。

食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品葯品監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核並公布考核情況。監督抽查考核不得收取費用。
但是對於具體食品安全管理人員應該怎麼培訓和考核並沒有做出詳細的規定，這個可以參考各地的相關政策，以及企業的相關規定。

『叄』 食品企業對生產工人培訓什麼內容

一般是企業文化、公司制度、安全生產操作、質量、衛生控制等方面的知識，具體生產不同食品的企業會有些差別吧

『肆』 新食品安全法規定的食品安全管理人員具體應該怎麼培訓和考核

《食品安全法》中規定：
食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。

食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品葯品監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核並公布考核情況。監督抽查考核不得收取費用。
但是對於具體食品安全管理人員應該怎麼培訓和考核並沒有做出詳細的規定，這個可以參考各地的相關政策，以及企業的相關規定

『伍』 食品安全管理人員學培訓多少學時

按照總局63號令規定，生產經營單位主要負責人、安全管理人員初次培訓不少於32hr，再教育不少於12hr；危化行業，分別是48hr和16hr。

『陸』 食品安全培訓課都培訓什麼

1、崗前培訓
⑴ 崗前培訓：新進員工報到後，由行政部組織實施崗前教育；培訓內專容包括：食品安全培訓、公司屬規章制度培訓、消防知識培訓、安全生產培訓、衛生知識培訓等。
⑵ 實作訓練：新進員工在接受職前培訓後，即由接收部門進行崗前實作訓練即崗位技能培訓，經考核評定合格後，部門經理填寫《員工試用考核表》交行政部，如試用不合格，試用人員持《員工試用考核表》到行政部核算工資，結束試用。

2、在職培訓
在職人員因工作崗位變動或職務變更，或本職知識、技能經其主管認定需加以充實的，或需持證操作的特種作業人員的資格證到期需重新認定，均需進行在職培訓。
⑴ 由需要培訓的部門提出培訓需求。
⑵ 組織實施培訓：按行政部擬定的培訓計劃，組織實施。
⑶ 公司內部培訓：應有《培訓記錄》，培訓完成後，將《培訓記錄》交行政部存檔、備查。
⑷ 外部培訓：凡需到公司外進行培訓的人員，必須於培訓結束後取得畢業或結業證書或提交學習總結，凡無上述證明者，不予報銷學費。行政部對培訓人員取得的證書進行復印存檔，對提交的學習總結進行存檔。
⑸ 食品安全知識培訓：行政部每年組織一次食品安全、衛生知識、消防知識培訓，當食品安全制度有重大變化時，可即時培訓掌握。

『柒』 食品生產管理需要什麼樣的教育或培訓背景

生產負責人應具來備的能力

1、能源按照公司質量管理體系要求，確保部門運作的規范化和科學化，能有效的管理生產質量；
2、可以編制各期生產計劃、設備檢修計劃、用人計劃、人員管理、教育培訓計劃並在審批後組織實施；
3、能組織建立和完善生產指揮系統，根據生產調度編制生產，檢查生產工作，掌握生產進度，搞好生產線的組織協調分配工作。確保生產任務的完成。
4、能根據運營需求，編制物資求采購供應計劃，並認真實施，及時聯系解決生產缺口物資。
5、能負責生產勞動定額、消耗定額、勞動紀律的制定和實施；挖掘生產潛力，提高生產水平。
6、做好文明生產和安全生產工作，加強勞動保護，對部門員工的安全直接責任；滿足公司供應需要，按質、按量、按時完成公司下達的生產任務。
要求：有創新意識、反應敏捷、團隊協作能力強、懂得合理處理人好際關系、有突破意識、有數據管理意識、做事條理且清晰、
組織、建立和完善生產指揮系統

『捌』 食品企業培訓時間不少於40小時嗎

第一、安全教育和培訓的內容
針對教育和培訓層次和工作性質分別進行，管理人員的重點是安全生產意識和安全管理水平，操作者的重點是遵章守紀、自我保護和提高防範事故的能力。
1、組織轄區企業主要負責人、安全管理員、特種作業人員（簡稱「三類人員」）相應的安全教育培訓，保證「三類人員」持證上崗。
a)、企業主要負責人。進行安全生產方針、政策、法規的強制教育培訓，樹立安全生產觀念、提高安全生產意識，主動落實企業安全生產主體責任。經培訓考核合格發放生產經營單位主要負責人《安全資格證》。
b)、企業安全生產管理員。進行相應的安全生產方針、政策、法規的安全管理知識、管理方法培訓，提高安全管理水平。經培訓考核合格發放生產經營單位安全管理員《安全資格證》。
c)、特種作業人員。除進行一般安全教育外，還要執行GB5306—85《關於特種作業人員安全技術考核管理規定》的有關要求，按國家、省、市各級和企業規定進行本工種專業培訓、資格考核，取得《特種作業人員操作證》後上崗作業。
2、督促各有關行業主管部門、各企業擬定從業人員教育培訓計劃，聘請有培訓資質的培訓機構定期組織教育培訓，建立教育培訓檔案。
a)、新工人（包括合同工、臨時工、學徒工、實習生）必須進行公司、廠級和班組的三級安全教育。教育內容包括安全生產方針、政策、法規、標准及安全技術知識、設備性能、操作規程、安全制度、嚴禁事項及本工種的安全操作規程。
b)、特殊工種人員除進行一般安全教育外，還要經過本工種的專業安全技術教育。
c)、採用新工藝、新技術、新設備施工和調換工作崗位時，對操作人員進行新技術、新崗位的安全教育。
第二、安全教育和培訓的學時
1、企業主要負責人和安全生產管理人員初次安全培訓時間不得少於32學時。每年再培訓時間不得少於12學時。
2、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹等企業主要負責人和安全生產管理人員安全資格培訓時間不得少於48學時；每年再培訓時間不得少於16學時。
3、企業新上崗的從業人員，崗前培訓時間不得少於24學時。

『玖』 食品安全管理人員每年應接受不少於多少小時的培訓

食品安全管理人員每年應接受不少於40小時的培訓.

在國務院下發的《2017年食品安全專重點屬工作安排》中，要求加強食品安全法治教育，各級食品安全監管人員、各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員全年接受不少於40小時的食品安全集中培訓。

(9)食品生產管理培訓擴展閱讀：

《2017年食品安全重點工作安排》簡介：

一、加強食品安全法治建設

二、完善食品安全標准

三、凈化農業生產環境

四、加強種養環節源頭治理

五、嚴格生產經營過程監管

六、嚴密防控食品安全風險

七、促進食品產業轉型升級

八、嚴厲打擊食品安全違法犯罪

九、建立統一權威的食品安全監管體制

十、加強食品安全基礎和能力建設

十一、推動食品安全社會共治

十二、落實食品安全責任制