⑴ 食品安全管理員考核測試題及答案
食品安全管理員在線考試網
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⑵ 廣東省餐飲服務食品安全管理員培訓考試考題答案
1.第四類餐飲服務許可現場核查時，出現下列哪種結果，可判定為現場核查基本符合_____。
A.關鍵項允許不符合數為0項
⑶ 初級食品安全管理員考試練習題答案（基礎知識）
14、（ ）一同食用後，會發生不利於人體的生化反應或產生有毒物質，刺激胃腸道版而導致腹瀉。 A、蔥權與蜂蜜 B、蔥與紅糖水 C、蔥與白糖水 D、蔥與牛奶 15、便秘患者應該不食或少食（ ）。 A、豆類食物 B、糖類食物 C、谷類食品 D、水產品 16、栗子雖能健脾養胃卻較難消化，（ ）患者應該忌食。 A、痢疾 B、腹漲 C、便秘 D、腹瀉 17、服用（ ）期間，若食用牛奶、豆製品、骨頭湯、黑木耳、海帶、紫菜、黃花菜等富含鈣、磷、鎂的食物，會延緩葯效或減少葯物的吸收，降低葯物的抑菌作用。 A、土黴素 B、紅黴素 C、白黴素 D、黃連素 18、嬰幼兒不能用牛奶送服（ ）類葯物，因為這樣會破壞食物的營養降低葯物的抑菌作用。 A、四環素 B、白黴素 C、孢菌素 D、磺胺類葯物 19、銅器與（ ）不宜長久接觸，否則會產生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜餚易中毒。