在農村集體聚餐廚師培訓的講話

Ⅰ 請結合實際工作，談談學校食堂和農村集體聚餐存在哪些風險如何防控

根據你所從事工作，工作賦予的權力運行中的廉政風險和監督管理中的薄弱環節，針對工作崗位、工作環節和管理環節可能發生的問題，查找出潛在的廉政風險點，制定防範措施。

Ⅱ 100人也上得集體聚餐應該如何消毒

100人以上的具體集體聚餐應該取消，現在正是疫情期間還是不建議舉行這種聚餐。

Ⅲ 6

為確保農村集體復聚餐的制食品衛生安全，預防食物中毒和其他食源性疾病的發生，保障人民群眾身體健康和生命安全， 8月12日上午，縣葯監局在職業技術學校聯合舉辦食品安全農村聚餐廚師培訓班，對全縣各農村廚師進行食品安全常識和食品安全法培訓。縣葯監局局長邱積權出席培訓班並講話，他希望參加培訓的人員要進一步提高食品衛生安全知識的認識，在農村聚餐中，要做到購進原料必須安全，加工環境要保持清潔，做到食品生熟要分開，保證加工的食品群眾吃得安全。整個培訓班緊緊圍繞食品安全常識、食品衛生要求、農村集體聚餐承辦廚師工作要求各個方面指出了食品傳染的途徑，食物中毒的特點食品存放的衛生要求和預防食物中毒的基本原則等相關知識，培訓班面對面傳授給農村廚師農村家庭集體聚餐廚師食品安全知識，進一步提高了廚師們的食品衛生安全意識深受農村廚師們的一致好評。

Ⅳ 農村集體聚餐備案指導情況表怎麼寫

Ⅳ 多少人以上的農村集體聚餐活動要進行備案

這個問你村幹部去
一般都是村幹部說的算
有本事的去說一聲就好，幾千幾萬人隨你搞
沒本事的，餐桌擺出家門就得和村裡商量下

Ⅵ 如何提高全民食品安全意識

日常生活中要注意的食品不安全因素
市場存在的不安全因素:街頭流動攤點的衛生問題;生產企業的不規范行為；個人的不科學飲食習慣.

要養成良好的衛生習慣
1、養成吃飯前洗手的衛生習慣。2、生吃瓜果要洗干凈。3、不吃腐爛變餿的飯菜。 4、飲水講衛生，不喝生冷水。 5、注意科學飲食。

盡量購買有下列標志的食品

無公害農產品、綠色食品與有機食品有什麼區別？
這三者的區別是：有機食品再生產加工過程中絕對禁止使用農葯、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；其他食品則允許有限使用這些物質並且不禁止使用基因工程技術。
標准不同，分級不同。無公害食品、綠色食品和有機食品的標准各不相同，但總的可以分為三個檔次，即無公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機食品為最高檔次。

不要到無證、無照攤點上購買食品

要到正規的商店、超市和標准化的農貿市場購買食品

要選擇安全、衛生的餐館

Ⅶ 安徽安慶農村集體聚餐50人以上要備案是什麼原因

1月3日從市食品葯品安全委員會辦公室獲悉，為進一步加強農村集體聚餐食品安全風險防控，確保廣大農村人民群眾舌尖上的安全，凡農村集體聚餐就餐人數50人以上的，舉辦者應向所在村(居)民委員會申報備案。

農村集體聚餐食品留樣要規范

另外，農村集體聚餐采購食品原材料的渠道要正規，采購時要索票索證並妥善保存。嚴禁采購「三無」食品和有毒有害或非食用物質;嚴禁采購腐爛變質、病死、毒死或者死因不明的禽、獸、水產動物肉類及其製品;嚴禁采購野生蘑菇、四季豆、鮮黃花菜、發芽土豆和散裝熟鹵食;嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

Ⅷ 30人算不算農村集體聚餐

30年的話肯定算農村集體聚餐了，這個人數已經達到了，所以說嗯，如果說你們准備什麼婚宴，千萬不要大白兔牌，因為國家現在明令禁止。

Ⅸ 結合本職工作談一談您對餐飲服務食品安全的認識您認為如何才能更好的提升我縣餐飲服務食品安全保障水平、

一、進一步落實餐飲服務食品安全監管工作責任
各鄉鎮食品葯品監督管理所要增強大局意識、責任意識，以對人民健康和生命安全高度負責的精神，充分認識餐飲服務食品安全工作的重要性和緊迫性，始終綳緊安全這根弦，堅決克服僥幸心理、麻痹思想，針對監管工作的薄弱環節，明確工作目標，做好工作計劃，確保各項工作落實到位，確保不出安全責任事故。
二、切實加大餐飲服務食品安全日常監管和專項檢查工作力度
要突出監管重點，強化監管措施，系統排查轄區內各類賓館、飯店、食堂、農家樂的食品安全隱患，特別是學校食堂和營養餐供應，要重點對管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工製作、食品添加劑使用、清洗消毒是否規范，食品留樣制度是否落實等問題進行檢查，對存在的食品安全問題「早發現、早預防、早整治、早解決」，嚴防食物中毒事件發生。
三、強化村級群體聚餐的管理，認真執行農村50人以上聚餐報告指導工作
（一）強化責任，加強培訓指導。要強化鄉鎮食品安全聯絡員和農村食品安全信息員的工作責任心，加強對聯絡員、信息員以及鄉村廚師的培訓和指導，確保農村群體聚餐情況可查可控。
（二）嚴格執行農村50人以上聚餐報告指導工作的一系列制度，實行申報備案與現場指導相結合的方式，加大對農村大型集體聚餐的管理，防止群體性中毒事件的發生。
（三）要特別強調農村集體聚餐不要使用海產品，加工熟食必須煮熟煮透，並盡量不要隔夜食用，未設置冷盤間的不得加工製作冷盤。
（四）要加強對農村群眾的食品安全和衛生知識宣傳工作，提高農村群眾的食品安全意識和自我防範意識。
四、有效應對，妥善做好食品安全事故應急處置工作
各鄉鎮食品葯品監督管理所要根據本轄區餐飲服務食品安全監管的實際情況，進一步完善餐飲服務食品安全突發事故應急預案，做好防範和處置准備工作；督導餐飲服務經營者制定食品安全事件處置方案，認真開展自查工作，消除食品安全隱患；加強應急值守，落實值班領導和值班人員，暢通信息收集渠道。加強餐飲服務食品安全事故信息報送工作，一旦出現突發食品安全事件，要在2小時內向當地政府和縣食品葯品監督管理局報告，對遲報、瞞報造成嚴重後果的，將追究相關人員的責任。