1. 從業人員健康檢查和衛生培訓制度
從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度
一、食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。
二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病症或治癒後，方可重新上崗。
五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，並且做到：
（1）工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭發置於帽內；
（3）不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、學校的有關部門負責從業人員的衛生知識培訓工作。
七、從業人員必須進行食品衛生知識培訓，並經考核合格後方可上崗；將考核結果計入從業人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。
八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。
2. 衛生監督所管理制度
旅店業衛生管理制度
1、旅店業經營單位必須領取「公共場所衛生許可證」後方能營業，「公共場所衛生許可證」必須懸掛在大堂顯眼處。並按國家規定定期到衛生監督部門復核，逾期3個月未復核，原「公共場所衛生許可證」自行失效。
2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審核，驗收合格並取得衛生許可後方能營業。
3、經營場所的衛生條件、衛生設施及用品用具必須符合GB9663－1996《旅店業衛生標准》的要求。
4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督部門的監督、監測。
5、從業人員必須持有效「健康證明」和「衛生知識培訓證明」上崗。並按國家規定進行復檢和復訓。
6、二次供水水質應符合《生活飲用水水質衛生規范》(2001)，二次供水蓄水池應有衛生防護措施，蓄水池內壁材料應符合衛生要求，蓄水池應定期進行清洗消毒，一年不少於兩次。
7、凡設空調裝置的旅業必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。衛生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置。
8、必須設有專用布草間和專用雜物間，布草間內應設有帶門專用布草櫃，布草應分類存放。
9、公共用具必須設有專用洗消間和洗消設施，並有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用後必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，並做到一客一換一消毒。
10、被套、枕套（巾）、床單等卧具必須一客一換一消毒，長住旅客的床上卧具一周一換，平時見臟即換。
11、客房內沒有衛生間的旅業，應設公共浴室，客房內每個床位要配備不同標記的臉盆和腳盆。
12、客房內供客人用的各類食品必須符合《食品衛生法》規定。
3. 什麼是衛生監督協管信息員培訓計劃
信息員，是指為其所屬單位或部門及時採集或發布相關信息的人員。
信息員主要負責所在單位及其轄區內的信息採集、整理、開發、利用等工作，並將各種有用信息合理匯總，及時上報給主管部門。信息員一般需要具備較高的思想道德素質、科學文化水平及綜合辦事能力，要堅持實事求是的原則，立足實際，面向基層，及時收集或發布准確可靠的信息，發揮好信息溝通的橋梁紐帶作用。信息員在履行職責時要注意嚴格遵守黨和國家及各級政府的政策、法律法規和各項工作紀律。
4. 衛生監督管理制度
我國正在推行的食品衛生監督量化分級管理制度是對我國食品衛生監管理念的一次更新，和一項重大的制度改革。
5. 鄉鎮衛生院康教育工作管理與質量控制制度 健康教育業務培訓學習制度 （健康教育工作例會制度
健康教育工作管理與質量控制制度